Glaze ya kakao kwa urahisi na bila ya ziada itasaidia kupamba keki, pie au pipi nyingine. Kwa msaada wa fudge ya kawaida ya chokoleti, unaweza kupamba ufanisi wa maadhimisho ya sherehe, uongeze dessert ya kueneza au ufiche makosa machache ya mpikaji wa mchungaji wakati akifanya tiba.
Jinsi ya kufanya glaze ya kakao?
Kuzingatia msingi ambayo icing ya chokoleti kutoka kakao inafanywa, unaweza kuamua matumizi yake zaidi.
- Ikiwa kichocheo cha maandalizi ya glaze ya kakao kinahusisha matumizi ya maziwa, cream na mafuta, tamu hiyo inaweza kutumika kwa urahisi kupamba dessert. Inakuja nje laini, inayoangaza na inafungia vizuri. Mara nyingi hufanya smudges kando ya bidhaa.
- Glace rahisi ya maji ya kakao itazidi haraka, ladha yake haitakuwa laini kama maziwa-msingi, lakini si chini ya ladha.
- Unaweza kufanya glaze tu kutoka kwa kakao, lakini kuongeza utungaji wa chokoleti giza, mchanganyiko wa maajabu itakuwa laini zaidi na ladha itageuka kuwa imejaa.
- Glaze au "kioo" glaze inapatikana wakati kuongeza gelatin kwa muundo, na pamoja na kakao ni muhimu kuongeza chocolate melted.
- Vitambaa vya soka vilivyotengenezwa vinatengenezwa kwa msingi wa maziwa ya cream au maziwa yaliyohifadhiwa, haina kufungia katika mchakato wa kuagiza bidhaa.
Koka na maziwa ya baridi
Njia rahisi kabisa ya kupamba keki za kufanya kazi ni kufanya icing kwa keki ya kaka na maziwa. Kumwagilia kwa tamaa kama hiyo nzuri kunaweza kufanya mashimo ya awali kwenye uso wa bidhaa. Pia, kwa sababu ya uwiano wa kioevu, safu ya juu itawekwa zaidi kabla glaze ikasaba. Mbali na kufunika keki, cream inaweza kutumika kupamba cupcakes au kama topping kwa ice cream.
Viungo:
- poda ya kakao - 4 tbsp. l.;
- sukari - 1 tbsp. l.;
- maziwa - 1 bidhaa;
- siagi - 50 g.
Maandalizi
- Changanya kakao na sukari.
- Katika pande nyembamba, kuleta maziwa ndani ya mchanganyiko kavu, kuchochea, kuvunja uvimbe.
- Joto kwa wingi kwa chemsha, kupika kwa muda wa dakika 5-7.
- Acha chombo, yaliyomo ni baridi kidogo, kutupa mafuta, koroga.
- Glaze ya maziwa na kakao hutumiwa joto.
Chocolate glaze ya kakao na sour cream
Glaze kutoka cream ya kiriki na kakao ni ladha sana kwamba unaweza kula kwa kijiko. Anatoa pipi nyingi tofauti: mikate, donuts, mikate, mila. Ladha kidogo ya sour cream ni pamoja na chocolate. Faida kuu ya fudge hii nzuri ni kwamba huna haja ya kuifuta! Ikiwa unatumia sukari ya kahawia badala ya nyeupe, icing itatoka na ladha ya caramel.
Viungo:
- kakao - 3 tbsp. l.;
- cream sour - 150 ml;
- maji 100 ml;
- sukari - 100 g;
- vanilla.
Maandalizi
- Changanya sukari, vanilla na kakao.
- Ingiza maji, kuchanganya slurry nyembamba bila uvimbe.
- Ingiza cream cream, kuchochea vizuri na kutumia mara moja kwa kusudi lengo.
Koka na siagi glaze
Kichocheo hiki cha glaze ya kakao ni rahisi na mafupi kama yale mengine yanayofanana. The fondant hutoka laini, glossy na sana kujazwa. Kuongeza kikombe cha nusu ya chokoleti na ladha zaidi. Glaze hii inafungia vizuri kwenye friji na inaendelea sura hiyo haina ngumu sana, lakini haienezi. Kutoka kwa cream hii, unaweza kufanya usajili juu ya uso wa keki.
Viungo:
- kakao - 5 tbsp. l.;
- mafuta - 100 g;
- maziwa au maji - 150ml;
- chocolate giza - 50 g;
- sukari - 100 g.
Maandalizi
- Changanya sukari na kakao, chaga katika kioevu, koroga ili kuondoa mchanganyiko kutoka kwenye uvimbe.
- Kutupa vipande vya chokoleti, joto kwa chemsha. Piga kwa dakika 10.
- Kutupa katika glaze ya siagi ya kakao, koroga na kutumia mara moja kama ilivyoelekezwa.
Glaze kutoka kakao na maji
Glaze kutoka kakao na maji kwa keki ni tayari kwa haraka. Inatumika kwa mipako kamili ya sehemu ya dessert. Kwa ladha ya kuvutia zaidi, ongeza sukari ya vanilla au matone kadhaa ya pombe (nyeupe ramu au liqueur) kwa muundo, itatoa ladha maalum na glossy gloss kwa kumwagilia chocolate. Ikiwa unahitaji toleo la konda la konda, badala ya mafuta na mboga (nazi, kwa mfano) au usitumie kabisa.
Viungo:
- sukari - 100 g;
- kakao - 4 tbsp. l.;
- ramu - 20ml;
- maji 100 ml;
- mafuta - 50 g.
Maandalizi
- Changanya sukari na kakao, mimina katika maji, changanya.
- Joto la wingi kwa chemsha, ongeza ramu. Kupika kwa dakika 10, kuchochea daima.
- Acha baridi, baridi kidogo, tone siagi, koroga.
- Tumia icing kwa joto la keki.
Chocolate glaze ya cream na kakao
Chocolate glaze ya cream na kakao ni tayari kulingana na kanuni ya kujenga ganache. Matokeo ni cream ambayo inashughulikia bidhaa na safu nyembamba na inafungia papo hapo. Kwa ladha inayojulikana zaidi, ongeza chokoleti kidogo cha ziada cha nyeusi kwenye muundo, lakini, kutokana na kiambatanisho hiki, glaze ni sawa sana. Glaze inayosababisha kulingana na mapishi hii ni ya kutosha kufanya keki na smudges pande zote.
Viungo:
- chokoleti - 50 g;
- kakao - 100 g;
- cream - 250ml;
- mafuta - 50 g;
- sukari - 100 g.
Maandalizi
- Katika sufuria joto cream, kutupa vipande vya chokoleti, kuyeyuka.
- Tofauti mchanganyiko wa kaka na sukari, mimina katika mchanganyiko wa joto la cream ya chokoleti ya joto, koroga, kupiga uvimbe.
- Joto la moto kwenye joto la chini mpaka limeenea, liweke kando.
- Tupa siagi, gurudumu na upate kuomba.
Chokoleti cha chokoleti cha maziwa na kakao
Vitambaa vya ladha na laini vyema vya maziwa yaliyohifadhiwa na kakao hupikwa haraka na bila shida. Katika suala hili, sukari haiwezi kuongezwa. Ili kuongezea na kuimarisha ladha, unaweza kutumia ladha ya confectionery: chokoleti, ramu au vanilla. Sio mchanganyiko wa kuongeza harufu ya kahawa, unaweza kufungia espresso au kutumia vidonda vya mumunyifu. Glaze hii inaweza kutumika kufunika jua au donuts.
Viungo:
- kakao - 100 g;
- kahawa mumunyifu - 2 tsp;
- maziwa yaliyofunguliwa - 200 g.
Maandalizi
- Changanya kaka na kahawa.
- Kuchanganya maziwa yaliyosababishwa na mchanganyiko kavu, koroga mpaka granule zote zifute.
- Unaweza kutumia mara moja.
Kioo glaze na kichocheo - mapishi
Ya kuvutia sana na hasa maarufu ni kioo glaze na kakao. Fanya hivyo kila mtangulizi anayeweza kuanza, matokeo yake yatakuwa chanya kwa hali yoyote. Siri ya mipako nzuri iko katika kuongeza ya gelatin. Mbali na kaka katika kichocheo, ni vyema kuongeza chokoleti kilichochochewa, kinaongeza kueneza kwa ladha na rangi. Kiasi hiki cha cream ni cha kutosha kufikia keki ndogo au kofia 10-12.
Viungo:
- cream - 100 ml;
- maji 100 ml;
- kakao - 50 g;
- chokoleti - 50 g;
- sukari ya unga - 150 g;
- gelatin - 10g.
Maandalizi
- Osha gelatin.
- Changanya kakao na sukari na vipande vya chokoleti, mimina maji na cream.
- Kuleta wingi kwa chemsha.
- Pitia kupitia glaze ya upepo, uondoe uvimbe na nafaka.
- Katika mchanganyiko wa chokoleti ya moto, subira gelatin yenye kuvimba, jichanganya mpaka granule kufutwa.
- Tumia glaze inapotea chini ya joto la kawaida.
Ganga la kakao bila sukari
Mara nyingi desserts ni tamu sana, wakati mwingine hata sukari. Katika kesi hiyo, glaze ya poda ya kakao bila kuongeza ya sukari itasaidia laini ya kutibu. Ladha ya cream itaongezewa na harufu ya harufu nzuri katika mfumo wa vanilla, syrup au pombe. Mara nyingi glaze kama hiyo iliwagilia ice cream au kutibu tamu pia.
Viungo:
- kakao - 100 g;
- maziwa au cream ya chini mafuta - 100 ml;
- ramu - 50 ml.
Maandalizi
- Mimina kakao ndani ya chombo cha chuma, chaga ndani ya cream kabla ya joto (au maziwa.
- Kuhimiza kufuta vidonge, joto joto kwa chemsha, kupika juu ya joto ndogo kwa dakika 10.
- Ongeza ramu, changanya, tumia frosted frosting.
Chocolate glaze katika microwave kutoka kakao
Rahisi chocolate glaze na kakao, kupikwa katika microwave, si duni katika ubora kwa nyingine yoyote, iliyoundwa katika njia ya jadi. Ni muhimu kufuatilia muda uliotumiwa katika microwave, uzito kila sekunde 10 zilizochanganywa, hakikisha kwamba glaze haichomwa kabla ya viungo vyote vikichanganywa. Kiasi hiki cha cream kina kutosha kufikia keki ndogo.
Viungo:
- kakao - 100 g;
- sukari - 100 g;
- chocolate giza - 100 g;
- cream - 100 ml;
- mafuta - 50 g.
Maandalizi
- Katika microwave, sura chocolate, kuongeza kaka na sukari, changanya.
- Mimina katika cream, weka kwenye microwave na uchanganya kila sekunde 10.
- Wakati uvimbe wote hutoka, na uzito utakuwa laini na kidogo hupunguza, tone mafuta, kuchanganya na kutumia kama ilivyoagizwa.