Athari ya E211 kwenye mwili

Sodium benzoate hutumika sana katika sekta ya kisasa kama kihifadhi kwa bidhaa, na kwa ajili ya kujenga firecrackers na fireworks. Katika bidhaa, benzoate ya sodiamu inaongezwa ili kuzuia ukuaji wa bakteria na rangi iliyojaa samaki na bidhaa za nyama. Masomo mengi yameonyesha kwamba E 211 ina athari mbaya kwa mwili na ilikuwa imepigwa marufuku kutoka kwa kuongeza bidhaa za viwandani katika nchi kadhaa.

Mchanganyiko wa chakula E211 inaruhusiwa kwa ajili ya uzalishaji katika nchi za Urusi na CIS, hivyo unaweza kuziona mara nyingi kama sehemu ya bidhaa za chakula, kwa mfano, kwenye maandiko ya sausages tofauti. Katika nchi hizi, maendeleo yanaendelea kutumiwa kuchukua nafasi ya kihifadhi hiki kwa hatari.

E211 hairuhusiwi kutumiwa kwa kiasi kikubwa, kwa sababu ina athari iliyosababisha juu ya mfumo wa neva, inakera athari za kuta za tumbo, na pia inhibitisha uzalishaji wa enzymes, ambayo huharibu mchakato wa digestion ya chakula.

Waganga wameandikisha athari za mzio wakati wa kuchukua bidhaa zilizo na kihifadhi hiki. Kwa hiyo, E 211 ni marufuku kula kwa watu wanaosumbuliwa na pumu ya pua au kuwa na historia ya mizinga.

Inajulikana athari hasi ya benzoate ya sodiamu juu ya awali ya protini katika seli za mwili, hasa nyeti kwa kiwanja hiki cha kemikali cha seli za fetasi, kwa sababu na maendeleo ya fetusi mfumo wa kinga haufanyi kazi. E211 husababisha madhara makubwa wakati wa ujauzito, imeanzishwa kuwa kiwanja hiki husababisha kwanza unyogovu wa mfumo wa neva wakati wa maendeleo ya intrauterine, na kisha husababisha kuongezeka kwa watoto. Pia wanasayansi waliona kuwa hii ya kibaiolojia inayoongeza ni uwezo wa kupunguza michakato ya akili kwa watoto.

Je, sio hatari au si E211?

E211 hupatikana kwa kiasi kidogo katika baadhi ya vyakula - apples, cranberries, cherries, nk. Kiasi cha kiasi cha benzoate ya sodiamu kama vile bidhaa hizi hazidhuru mwili, lakini kwa baadhi kinga ya msaada wa digrii ya kupambana na bakteria. Lakini wazalishaji huweka kiasi kikubwa zaidi kwa ajili ya kuhifadhi bidhaa kuliko ilivyoandaliwa na asili katika vyakula vya asili, hivyo E211 hudhuru mwili wa kibinadamu.

Kukabiliana na asidi ascorbic E211 hugeuka kuwa kansa ya hatari - benzini, ambayo inaongoza kwa ukiukwaji wa habari za gene na kuundwa kwa seli za kansa.

Baada ya kujifunza athari za E211 ya kihifadhi juu ya seli za DNA, mtu anaweza kuelewa ni nini kinachodhuru kiwanja hiki, huharibu vifungo vya asili vya amino asidi, ambayo inaongoza kwa mabadiliko ya jeni, maendeleo ya magonjwa mazito, kwa mfano, ugonjwa wa Parkinson .