Katika makala hii tutawaambia nini kinachoweza kupikwa kutoka kwenye mafigo ya nyama na jinsi ya kufanya bidhaa hii kitamu na harufu.
Na wasichana wengine, ambao wanajua mengi juu ya mafigo ya nyama ya ng'ombe, kupika picklewoman tu pamoja nao na kwa njia nyingine yoyote, wakisema kwamba hii ndivyo jinsi sahani inavyoonekana kuwa isiyowezekana na ya awali.
Upungufu pekee wa mafigo ya nyama, ambayo huwaangusha wapishi wengi kwa bidhaa nyingine, ni harufu mbaya yao. Hebu tujifunze jinsi ya kujiondoa.
Jinsi ya kupika nyama ya nyama ya figo bila harufu?
Kuna njia kadhaa za kuondokana kabisa na harufu mbaya ya mafigo ya nyama ya nyama. Ya kwanza ya haya ni kuongezeka muda mrefu wa bidhaa ikifuatiwa na digestion. Kwa utekelezaji wake, bidhaa zilizochapwa na kutengwa kwa inclusions ya mafuta hukatwa katika sehemu kadhaa, zimejaa maji safi na kushoto kwa saa kumi na mbili, mara kwa mara upya maji. Baada ya hapo, figo huosha tena, kujazwa na maji na kuletwa kwa chemsha. Sasa tunaunganisha maji na kurudia utaratibu mara mbili au tatu zaidi.
Vinginevyo, unaweza pia kuandaa suluhisho la 400 ml ya siki nyeupe na vijiko viwili vya chumvi, na kisha suuza mafigo ndani yake mpaka maji inakuwa mawingu. Baada ya utaratibu huu, unapaswa kuinua bidhaa, ukiibadilisha chini ya maji ya maji kwa dakika ishirini.
Njia ya ufanisi ni kuzama mafigo katika maziwa. Ili kufanya hivyo, ni muhimu kuimarisha bidhaa tayari kwa masaa kadhaa, na kisha suuza vizuri na maji.
Rassolnik na figo na nyama
Viungo:
- nyama ya figo - 490 g;
- nyama ya nyama - 490 g;
- nyama ya mchuzi - lita 2;
- viazi ya ukubwa wa kati - pcs 4;
- Bendi ya vitunguu - 125 g;
- karoti - 125 g;
- nyanya safi au juisi yake - 145 g;
- shayiri ya lulu - 80 g;
- matango ya machungwa - 230 g;
- tangoka;
- mafuta ya alizeti bila ladha - 95 ml;
- chumvi chumvi;
- majani ya laureli -2 majukumu.;
- mbaazi ya pilipili tamu - pcs 3;
- wiki safi - 0.5 boriti;
- cream sour kwa kufungua.
Maandalizi
Tunatayarisha mafigo kwa kuzingatia mapendekezo yaliyo juu, kujaza kwa maji safi na kuweka kupika kwa saa na nusu. Katika pua tofauti, sisi pia huchemesha moyo. Itachukua muda wa saa tatu. Baada ya hapo sisi kukata offal kilichopozwa na cubes ndogo. Wakati huu, sisi pia huchemsha shayiri ya lulu katika chombo tofauti mpaka tayari na kaanga tango ya chumvi kwenye sufuria ya kukata kwenye sufuria ya kukata hadi laini. Pia kaanga hadi dhahabu, kitunguu kilichochongwa na vitunguu na karoti iliyokatwa.
Sasa tunamwaga mchuzi wa nyama ya ng'ombe katika sufuria, mpeeni chemsha na uweke ndani ya viazi vilivyochapwa na vilivyotiwa. Baada ya dakika kumi, tunaongeza mafigo, moyo, matango, nyanya iliyokatwa, kahawa ya mboga, shayiri tayari ya lulu, tunatupa mbaazi ya pilipili tamu, majani ya laurel kavu na kuleta chakula kwa ladha na tango la brine na ikiwa ni lazima chumvi. Jumuisha yaliyomo ya sufuria kwa kuchemsha, kupika dakika kadhaa, kutupa wiki iliyokatwa na kutoa sahani kuhusu dakika kumi ili kunywa. Tunapotumikia, tunaweka spoonful ya cream safi ya sour katika sahani na rasolnik yenye harufu nzuri.
Nguruwe ya figo inakabiliwa kwenye cream ya sour na mapishi ya uyoga
Viungo:
- nyama ya figo - 820 g;
- Uyoga safi - 220 g;
- matango ya machungwa - 145 g;
- balbu vitunguu - 280 g;
- karafuu vitunguu - pcs 4;
- cream sour - 260 g;
- dill safi - kundi 1 ndogo;
- Mafuta ya alizeti bila ladha - 75ml;
- chumvi chumvi;
- pilipili nyeusi;
- majani ya laurel kavu - pcs 1-2.;
- mbaazi ya pilipili tamu - pcs 2.
Maandalizi
Imeandaliwa vizuri, buds huchemshwa kwa dakika arobaini, baada ya hayo huosha, kukatwa vipande vidogo na kukaanga pamoja na vitunguu vilivyomwagika kwenye sufuria ya sufuria na mafuta ya alizeti mpaka kuoza. Sasa weka uyoga unaoosha na uliochwa, na baada ya dakika tano kuongeza vidole vilivyowaangamiza, kutupa majani ya laureli, pilipili tamu na pilipili nyeusi, chumvi, uimimishe kwenye cream ya sour, kuchanganya na iwe kwenye moto wa chini chini ya kifuniko kwa dakika kumi. Sasa sahani sahani na vitunguu iliyokatwa na kijiko, changanya na uachie chini ya kifuniko kwa muda wa dakika ishirini kabla ya kutumikia.