Supu ya mboga iliyotengenezwa na bark mpya ya birch, boletus, uyoga nyeupe au mafuta ni aina nzuri sana ya sahani ya kwanza katika kipindi cha vuli, wakati msitu kuna uyoga wengi na kukusanya ni furaha kubwa. Jambo kuu hapa ni kwa uyoga kuwa sahihi.
Kuhusu uyoga
Kwanza, sisi hutazama kwa makini uyoga unaopatikana: lazima wawe na nguvu, sio kubwa sana, ni wingi sana, sio mbaya. Kwa kawaida, unaweza kukusanya uyoga tu katika maeneo salama - mbali na biashara, barabara na trafiki busy, kufuta ardhi, kwa sababu vitu vikali ambavyo hujilimbikiza kwenye uyoga vinaweza kusababisha sumu kali, hata kama haipati. Na kukumbuka kanuni ya dhahabu ya wapigaji wa uyoga: ikiwa kuna mashaka yoyote ya uyoga, uwape mbali bila kufikiri. Mwishoni, afya ni ghali zaidi.
Kipengele cha pili muhimu ni maandalizi ya uyoga. Kukusanywa kutoka kwa ukuu wa msitu uliosafirishwa kwa masaa kadhaa katika maji baridi, ambayo yanabadilishwa mara kwa mara, kisha tunaosha uyoga: tunaulia miguu, tutaondoa ngozi kutoka kwa kofia, ikiwa kuna maeneo yaliyoharibiwa, uwaondoe. Juu ya uyoga haipaswi kuwa na sindano, hakuna majani, hakuna uchafu mwingine. Uyoga unaoshwa na kupuliwa huwekwa kwenye sufuria, hutiwa na maji (hivyo inafunika ya uyoga kwa vidole moja na nusu), ongeza vitunguu vilivyochapwa na upika kwa muda wa dakika 5-7. Tunaangalia vitunguu. Ikiwa haijabadilika rangi, tunatumia uyoga kwa chakula, ikiwa kuna mabadiliko - tunatupa mbali.
Supu rahisi
Supu ya uyoga kutoka podberezovikov - sahani rahisi, mapishi yake ni rahisi, viungo vidogo, lakini ladha ya supu hii yenye harufu nzuri na yenye tajiri itaamsha hamu ya kila mtu.
Viungo:
- podberezoviki - kilo 1;
- "Mkulima" mafuta - 3 tbsp. vijiko;
- vitunguu - maandiko mawili. (kubwa) + 1 pc. (sio kubwa);
- viazi - vipande 4-5;
- parsley - matawi 12-15;
- homemade nene sour cream - 200 g.
Maandalizi
Kuandaa uyoga: tumbua ndani ya maji na uendelee kufanya biashara yao kwa muda wa masaa 3, tu mara kwa mara kubadilisha maji. Tunaweka na kukata vipande vidogo vya podberezoviki, kuweka kwenye sufuria na vitunguu kidogo, kumwaga maji na kupika baada ya kuchemsha kwa muda wa dakika 7. Vitunguu vinatolewa nje, uyoga huponywa kwenye colander, nikanawa na kuruhusu kufuta maji. Vitunguu vilivyobaki vinasakaswa na vifuniwa vizuri. Katika sufuria, kuweka siagi, kufuta na kidogo kaanga vitunguu, kisha kuongeza uyoga na kupika, kuchochea mpaka unyevu kuenea. Katika sufuria, joto maji, kuweka ndani ya viazi peeled na iliyokatwa, chemsha kwa dakika 4, kuongeza poda tayari na podberezoviki na tomim chini ya kifuniko kwa dakika nyingine 5. Jaza cream cream na supu yetu, kunyunyiza parsley finely kung'olewa. Chumvi na pilipili nyeusi nyeusi ya ardhi kila mmoja ataongeza sahani yako kwa ladha.
Supu iliyohifadhiwa
Unaweza kupika supu ya uyoga kutoka podberezovikov, uyoga mweupe, mboga na boletus. Kwa kuwa uyoga wote hupikwa takribani kiasi sawa cha wakati, hatuwezi kuwachagua.
Viungo:
- podberezoviki - 200 g;
- vitunguu - vipindi 3. (kubwa);
- boletus - 200 g;
- champignons - 300 g;
- uyoga nyeupe - 300 g;
- Mafuta "ya wakulima" - 100 g;
- karoti - vipande 2;
- viazi pink - vipande 5-6;
- parsley - kundi 1 ndogo;
- mchele - kikombe cha 1/3.
Maandalizi
Kuna njia kadhaa jinsi ya kupika supu ya mchuzi kutoka kwa bark ya birch na uyoga mwingine. Unaweza kuwaangaa na vitunguu, kama katika mapishi ya kwanza, lakini unaweza kupika tofauti. Uyoga humezwa ili kuondoa uchafu wote, kusafishwa vizuri na kuosha, kukata vipande sawa. Tunawaweka chini ya maji ya moto, hapo tunaweka vitunguu 1 vichache na kupika kwa robo ya saa. Wakati huo huo, juu ya siagi iliyoyeyuka tunapunguza vitunguu kilichokatwa vizuri na karoti iliyokatwa. Ondoa babu kutoka kwenye supu ya uyoga, kuiweka kwenye viazi zilizokatwa na mchele umeosha. Kupika kwa muda wa dakika 7, baada ya hapo tunaongeza paskrovka na parsley. Unaweza kutumika supu hiyo na sour cream au sahani, vitunguu na croutons .
Supu ya Cream
Chakula kidogo cha ladha na ladha sana - sahani ya mushroom safi kutoka podberezovikov, kichocheo cha sahani hii pia ni rahisi sana.
Viungo:
- podberezoviki - 400 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- viazi nyeupe ya kuchemshwa - maandishi 4;
- "Mkulima" mafuta - 40 g;
- cream cream nyumbani - 150-180 g;
- wiki - kifungu kidogo cha 1.
Maandalizi
Wangu na uoshaji wa uyoga, uwacheke kidogo, upika kwa muda wa robo moja ya saa na vitunguu, kisha uache vitunguu, uongeze viazi zilizokatwa na upika hadi viazi iko tayari - dakika 10. Weka supu katika blender na siagi na bury. Wakati wa kutumikia, ongeza cream ya sour na shredded wiki.