Ketchup na mapishi ya wanga

Wengi wetu wamezoea kutumia ketchup iliyo tayari, hii michuzi maarufu ya nyanya. Hata hivyo, katika ketchups zilizoandaliwa tayari, zinazotolewa na mtandao wa biashara, kuna mengi yasiyo ya virutubisho ambayo yanahakikisha uhifadhi wao wa muda mrefu. Lakini unaweza kupika ketchup ladha yenye homemade bila livsmedelstillsatser za kemikali - tumia tawi ili upe wiani uliotaka. Kwa ajili ya maandalizi ya ketchups, ni bora kutumia nyekundu nzuri ya tamu sio nyanya za maji ya aina ya vuli, au hata bora zaidi - nyanya ya nyanya bila vihifadhi (nyanya yenyewe ni kihifadhi kizuri).

Kichocheo cha ketchup ya nyumbani yenye wanga kwa majira ya baridi

Viungo:

• nyanya kuweka bila vihifadhi na yaliyomo ya maudhui ya angalau 25% - 200 g;
• sukari granulated - 4 tbsp. vijiko;
• siki apple asili - 1 tbsp. kijiko;
• vitunguu - vipande 2-5;
• pilipili nyekundu - kuladha;
• pilipili nyeusi - 0.5 tsp;
• mbolea nyingine za kavu kwa ladha yako (kamba, mbegu za fennel, kinu, mbegu za caraway, coriander);
• jani la bay - 1-4 pcs.;
• wiki (hiari);
• chumvi;
• wanga - 1-2 tsp.

Maandalizi

Tunaweka nyanya katika maji (1: 1 au 1: 2) na tupate kuchemsha kwenye sufuria ndogo ndogo. Tunaongeza vitunguu vya mkono, sukari, laurel, wiki, pilipili na viungo vingine. Prisalivaem kwa ladha na kuchemsha, ikichochea, kwa kuchemsha kwa dakika 5.

Tunatoa wiki na laurel na kuacha. Ikiwa tunataka kufikia wiani, ongeza wanga, (kwa kweli, unaweza kufanya bila hiyo - hivyo itakuwa vizuri zaidi).

Mchanganyiko wote kwa makini, chagua katika siki na upika chini ya kifuniko kwa dakika 5 kwa joto la chini kabisa au kwa muda wa dakika 20 katika umwagaji wa maji.

Ikiwa tunataka kupika kwa majira ya baridi, tunaweka ketchup kwenye mitungi michafi isiyo na mazao, kuifunika kwa vijiti na kuiweka katika bonde la maji kwa muda wa dakika 15, kisha tunaimarisha mito.