Chocolate fondant - mapishi

Kila mama hutaka kito chake cha upishi sio kitamu tu bali pia kizuri. Kwa hiyo, wakati wa bidhaa za kupikia vifungo, sisi daima tunajaribu kuwafanya iwezekanavyo iwezekanavyo. Hapa kwa madhumuni hayo pia hutumia creamu mbalimbali, poda, glaze, mastic na tamu. Katika makala hii tutakuambia jinsi ya kufanya chocolate fondant. Aina hii ya mapambo ya vitendo vya confectionery siyo tu kama kipengele cha kupendeza kwa bidhaa, chocolate fondant kinajaza na hujaa ladha ya bidhaa kuu, iwe ni keki, pie au keki.

Jinsi ya kufanya chocolate fondant?

Viungo:

• Chokoleti nyeusi - 150 g;
• sukari ya unga - 200 g;
• Butter - 60 g;
• yai - 1 pc.

Maandalizi

Chokoleti na siagi zimetikiswa kwenye umwagaji wa maji au katika microwave. Ongeza yai 1 na kuchanganya hadi laini. Ongeza sukari ya unga na kuchanganya na mchanganyiko mpaka laini. Inapaswa kugeuka rangi ya kahawa nyembamba na kivuli kikubwa. Pipi hutumiwa kwa bidhaa wakati bado ni moto.

Kufanya fukge ya chokoleti kutoka kwa mapishi ya kakao

Ikiwa eneo la kutumia fondant ni ndogo, basi inawezekana kuifanya kwa msingi wa chokoleti. Lakini kama tunataka, kwa mfano, kutumia fondant kwa cookies mapambo, basi itachukua mengi sana, na chocolate pia inahitajika sana. Inageuka kwamba fudge itakuwa ghali kabisa. Katika hali hiyo, tunaweza kufanya chocolate fondant kutoka kakao. Amini, na hundi bora - pia, ni ladha sana, na kuoka na inaonekana kuwa nzuri.

Viungo:

• maziwa - 60ml;
• sukari - 120 g;
• siagi - 50 g;
• kakao - 2 tbsp. vijiko.

Maandalizi

Katika chombo kidogo tunachanganya maziwa na sukari. Kwa joto ndogo, joto mchanganyiko huu, kuchochea mara kwa mara, mpaka sukari itapasuka. Baada ya hapo, kuchochea, chemsha molekuli hata kabla ya kuenea. Kwa madhumuni haya ni rahisi kutumia Turk. Ikiwa hakuna chombo kidogo sana, basi ni bora kuongeza idadi ya viungo, kwa kuwa kwa kiasi kidogo, kuna hatari kwamba mchanganyiko wote utamka chini ya pua ya kofia. Sasa tunaondoa chombo na molekuli kutoka kwenye joto na kuifanya. Kabla ya kuchimba siagi kutoka kwenye jokofu ili iwe rahisi. Toka ya kakao na siagi laini na hatua kwa hatua kuanzisha maziwa na sukari mchanganyiko, kusaga fudge na spatula mbao mpaka msimamo laini. Tunatumia uzito mwingi kwa bidhaa mara moja baada ya maandalizi, hata ikawa na muda wa kufungia.