Cheesecake ni aina nzuri ya kuoka, ambayo inaweza pia kuwa na manufaa kwa kiwango fulani, kwa sababu kujaza mara nyingi hutumia kinga iliyohitajika kwa viumbe wetu. Jinsi ya kuandaa cheesecakes na jibini la kisiwa, tutawaambia kwa undani sasa.
Jibini na jibini la Cottage kutoka kwenye chachu ya unga katika mapishi ya tanuri
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga - 2.5 glasi;
- maji ya kuchemsha - 30ml;
- chachu ya haraka-kaimu - 11 g;
- maziwa - 70ml;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - 3 tbsp. vijiko;
- kijiko - kipande 1;
- sukari - kijiko 1;
- chumvi - pinch.
Kwa kujaza:
- kinga mafuta - 250 g;
- sukari granulated - 3 tbsp. vijiko;
- unga - 1 tbsp. kijiko;
- protini - kitengo 1;
- Vanilla sukari - sachet 1.
Maandalizi
Kwa kuanzia, tutaandaa unga kwa cheesecake na kupikwa katika tanuri. Chachu hutiwa ndani ya bakuli, chaga maji kidogo ya joto na kuchanganya. Kisha mimina katika maziwa ya joto na kumwaga unga uliopigwa (kioo moja kitatosha). Sisi huchanganya na kuondoka kwenye eneo la joto - hii itakuwa opara yetu. Saa na nusu baadaye atafufuka. Sasa tunaweza kuendelea kuendelea kufanya kazi na mtihani - kuendesha kijiko cha yai, kumwaga chumvi na sukari, kumwaga mafuta, na kuongeza unga uliobaki wa sifted. Tunapiga unga vizuri na tukaiweka sawa.
Wakati huo huo, tumejihusisha na kujifungia - kuifunga sisi kuweka katika bakuli, kuongeza protini, sukari na haraka kuchochea. Sasa mimina katika unga - inahitajika ili kuhakikisha kuwa kujaza sio kioevu na kuzingatiwa. Hatimaye, mimina sukari ya vanilla na mchanganyiko. Kwa hiyo, sasa inakaribia kuchuja unga na kugawa katika nusu. Tunafanya kazi kwa nusu moja, na ya pili inafunikwa ili isiwe hewa. Tunatengeneza kitambaa cha nje ya unga, kata kwa vipande sawa, ambavyo vinaendelea kwenye mipira. Hebu tusimame kwa nusu saa.
Sasa tunatengeneza sufuria kidogo na mafuta na kueneza vilivyo vyetu, tulipenda kidogo. Kisha, katika kila keki kwa msaada wa kundi la kawaida la mbao tunafanya kuongezeka. Sasa katika kupokea "dimples" tunapoenea kufungia. Weka cheesecakes yetu kwa digrii 200 kwa karibu nusu saa.
Jibini na cheese kottage
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga - 500 g;
- mayai - vipande 3;
- kavu kavu - 15 g;
- maziwa - 200ml;
- mafuta ya mboga - 100 ml;
- sukari - 100 g;
- chumvi - pinch.
Kwa kujaza:
- Cottage jibini - 300 g;
- maziwa - 30ml;
- mayai - kipande 1;
- sukari - 2 tbsp. vijiko;
- wanga - kijiko 1;
- Vanilla sukari - sachet 1.
Maandalizi
Katika maziwa ya joto, koroga sukari, chumvi, chachu na kuondoka kwa dakika 15 kabla ya kuonekana kwa kovu ya povu. Ongeza karibu theluthi ya unga uliopigwa, kuchanganya na kuweka dakika 40 kwenye joto. Baada ya hapo, kuendesha mayai 2 ndani ya sifongo, jishusha vijiko viwili vya mafuta, chaga unga ulioosalia, changanya vizuri na uweke joto kwa muda mwingine kwa 2. Wakati huu, unga unapaswa kwenda vizuri sana. Sasa ongeza mchanganyiko wa mboga
Tunafanya kujaza: whisk protini kwa povu yenye nguvu na sukari, wanga na sukari ya vanilla. Jogoo la jumba hufuta kwa njia ya ungo, ongeza mlolongo wa protini na uchanganya. Wakati unga umeongezeka mara ya pili, tunaiweka kwenye meza iliyopigwa. Tunaondoa vipande vidogo kutoka kwao, tukupe ndani ya mpira, uvipigeze na uziweke kwenye tray ya kuoka, mafuta. Kwa chombo chochote cha kati katikati ya kila keki, fanya groove na upe vipande vya kazi kusimama kwa muda wa dakika 30. Kisha ukajaza ndani yao na ukazike unga na maziwa, ulipigwa pamoja na pingu. Bika kwa dakika 40 kwa digrii 180.