Caramel haipendi tu jino la tamu tu, bali pia wale ambao hupika nyumbani mara kwa mara ladha, kama ni kuongeza bora kwa chochote cha kupikia au ladha . Kwa hiyo, tuliamua kumwambia kwa kina zaidi jinsi ya kufanya caramel kutoka sukari nyumbani.
Mapishi ya caramel kutoka sukari
Viungo:
- sukari - 175 g;
- maji ya joto - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Kabla ya kuandaa caramel kutoka sukari, unahitaji kuchagua sufuria inayofaa: inapaswa kuwa na chini ya chini na bila rangi isiyo na rangi, hivyo ni rahisi kuona mabadiliko katika rangi ya caramel. Preheat sufuria juu ya joto chini kwa dakika kadhaa, kumwaga sukari ndani yake na kuondoka kwa muda, hivyo huanza kuyeyuka.
Wakati sukari huanza kuwa kioevu kote kando, piga sufuria na kuiweka kwenye moto tena. Wakati wa robo ya sukari huyungunuka, changanya mchanganyiko kwa kijiko cha mbao na uachiacha kuzima juu ya joto la kati mpaka inakuwa rangi ya asali ya giza. Baada ya hapo, ondoa sufuria kutoka kwa moto, ongeza maji, lakini uwe makini wakati unafanya hivyo. Caramel itaanza kwao na splatter. Kuchanganya kabisa wingi, ikiwa ni lazima, tena kuweka juu ya moto kati ya kuyeyuka uvimbe uliofanywa. Baada ya hapo, caramel iko tayari kutumika.
Caramel kutoka maziwa na sukari
Katika mapishi ya pili, tutashiriki nawe jinsi ya kupika caramel kutoka sukari na maziwa.
Viungo:
- sukari - 500 g;
- maziwa au cream - kipengee 1;
- siagi - 100 g;
- Vanillin - kulahia.
Maandalizi
Katika sufuria, kuchanganya sukari na maziwa (au cream ) na kupika juu ya joto la chini, kuchochea mara kwa mara mpaka molekuli inakuwa kahawa-rangi. Baada ya hayo, sua sufuria kutoka sahani, kuongeza mafuta, vanillin, changanya vizuri na uendelee kutumia zaidi kwa kusudi, kwa mfano, kwa kufanya pipi zenye pipi.