Wakati wa kusindika maziwa ya ng'ombe, bidhaa nyingi muhimu zinapatikana, ambazo tunajua kidogo. Kwa mfano, moja ya kinywaji ambacho kinabakia baada ya kupiga makofi cream ni kipepeo, manufaa na madhara ambayo yatajadiliwa katika makala hii.
Je! Ni buttermilk na ni muhimuje?
Katika utungaji wake, bidhaa hii ni cream ya chini ya mafuta, kwa hiyo ni muhimu sana kwa watu ambao wana matatizo na uzito wa ziada . Licha ya mali yake ya chakula, siagi ina vidonge vingi vya maziwa, hivyo ni bora kula. Hapo awali, siagi ilifanywa kutokana na kioevu kushoto baada ya kupiga mafuta, sasa inazalishwa kwa kuongeza bakteria maalum katika maziwa ya skim. Katika sekta ya chakula, wazalishaji kadhaa huzalisha siagi na bidhaa nyingine kutoka kwao: jibini la chakula, laini na laini ya chini ya mafuta, na vinywaji vya maziwa ya sour-sour. Kwa kuongeza, siagi imeongezwa kwa maelekezo tofauti - shukrani kwa uokaji wa siagi hugeuka kushangaza na kushangaza kwa kushangaza. Ikiwa ungependa, unaweza kujifanya mwenyewe buttermilk nyumbani. Ili kufanya hivyo, changanya 200 g ya maziwa ya chini ya mafuta na kijiko kimoja cha siki au maji ya limao. Weka kioevu mahali pa joto, na baada ya dakika 15 kipepeo itakuwa tayari.
Muundo, mali na thamani ya lishe ya siagi
Buttermilk ina asidi za kikaboni, protini, vitamini A, C, D, E, kikundi cha vitamini B. Pia ina choline, biotin, PP, phosphatides na lecithini. Katika gramu 100 siagi ina mafuta asilimia 0.5 tu na kuhusu kcal 40. Thamani ya lishe ya siagi: protini - 3.3 g, mafuta - 1 g, wanga - 4.7 g.
Buttermilk ina mali kadhaa muhimu. Kutumia kinywaji hiki mara kwa mara kunasaidia kusafisha ini ya vitu vyenye madhara, pamoja na uimarishaji wa metaboli ya cholesterol. Pahta ni muhimu katika magonjwa ya mfumo wa neva na atherosclerosis . Maudhui ya juu ya lactose huimarisha taratibu za fermentation na kuzuia maendeleo ya bakteria ya putrefactive katika tumbo. Ni bora kula chakula kilichopangwa tayari.