Inaaminika kwamba mapishi ya classic ya kebab shish ni pamoja na siki, ambayo husaidia kupunguza nyamba za nyama na kuhifadhi juiciness yake. Mbali na kuboresha mali ya kipande, usisahau kwamba siki ni ladha kali zaidi, kila aina ambayo ina mali yake mwenyewe. Hivyo, hata kuchagua marinade tu na siki kwa shish kebab kutoka chini, unaweza kubadilisha ladha yake.
Marinade kwa shish kebab kutoka kwa kuku na siki
Kwa kushangaza, lakini nyama ya kawaida ya kebabs ni kuku. Sehemu yoyote ya mzoga wake ni kitamu baada ya pickling katika mchanganyiko rahisi wa siki na rosemary, ambayo inatoa nafasi nyingine ya kuanguka kwa upendo na kuku tena.
Viungo:
- Siki ya Balsamu - 45 ml;
- tawi la rosemary;
- vitunguu - meno 2;
- nyanya ya kuku - 480 g.
Maandalizi
Gawanya fungu la kuku katika cubes kubwa za ukubwa sawa na msimu wao vizuri na chumvi, bila shaka katika kampuni ya pilipili safi. Katika chokaa chukua vitunguu kuweka kwenye kuweka na kuongeza kwa kuku. Tofauti, suuza na majani ya rosemary, na kisha uwape nyama. Mimina siki ya balsamu yote na uchanganya vizuri. Baada ya hapo, kuku kunaweza kushoto kwa kurudi kwa saa kadhaa, na unaweza kuweka kwenye grill mara moja, ikiwa hakuna muda wa kutosha.
Nguruwe ya nguruwe kebab na mapishi ya mariga - marinade
Nguruwe inapenda kampuni ya marinades tamu, hivyo kama unataka kuacha mchanganyiko wa kawaida ya vitunguu, siki na chumvi na pilipili, kisha uongeze kwenye sehemu ya nyama ya siki ya mariga na maji ya machungwa. Asidi kutoka mwisho huu itasaidia kuboresha nyuzi za nyama hata zaidi.
Viungo:
- machungwa - kipande 1;
- garnet - 1/2 majukumu.;
- asali - 10 ml;
- siki ya apple - 45ml;
- Vitunguu vya kavu - 1/2 tsp;
- haradali mkali - kijiko 1.
Maandalizi
Fanya juisi kutoka makomamanga na kuchanganya na juisi na zest ya machungwa. Punguza asali na siki katika mchanganyiko unaochangia, kisha kuongeza haradali na vitunguu vya kavu. Nyama ya nguruwe hugawanya katika cubes ya ukubwa sawa na kuweka katika sahani ya plastiki au enameled. Mimina marinade yote ya siki ya apple cider kwa kebab shish na kuondoka hadi saa 6. Kiasi hiki cha marinade kinatosha kipande kinachozidi kilo moja na nusu.
Marinade kwa shangi kebab na siki na vitunguu - mapishi
Ikiwa bado una sehemu ya marinade ya kawaida na uongeze wa vitunguu na siki, toleo letu lililorekebishwa litaleta aina ndogo ya hii ya kawaida.
Viungo:
- mchuzi wa soya - 115ml;
- divai ya divai - 65 ml;
- vitunguu - meno 3;
- vitunguu - 95 g;
- majani ya laureli - maandiko mawili.
Maandalizi
Ili kuondoa ladha zaidi, vitunguu ni bora kugeuka kuwa safi na blender na kuiongeza kwa vipande vya nyama pamoja na vitunguu iliyokatwa. Baada ya, chagua kila kitu na siki na mchuzi wa soya, kuweka majani ya laureli, chumvi kidogo na sahani ya pilipili safi.
Hivyo, unaweza kusafirisha nyama yoyote, na kuiacha hadi nusu ya siku.
Marinade kwa kebab ya shishi ya kondoo na siki
Kondoo ni msingi wa classic wa shish kebab, lakini nyama hii haiwezi kuitwa kupikia rahisi. Viniga ya balsamu itasaidia kuzuia ladha na harufu maalum, pilipili pilipili itaongeza uzuri, na uzuri ni sufuria ya sukari ya kahawia.
Viungo:
- meno ya vitunguu - vipande 5-6;
- Siki ya Balsamu - 165 ml;
- sukari kahawia - 15 g;
- rosemari - matawi 4;
- pilipili pilipili - kulahia.
Maandalizi
Guni ya vitunguu na foil na kuoka kwenye digrii 200 mpaka laini. Vipu vya kahawa vilivyotengenezwa hupuka katika puree na kuchanganya na majani yaliyokatwa na rosemary. Mimina siki yote na kuweka moto. Chemsha kabla ya uvukizi wa kiasi na nusu, kisha uimbe vipande vya nyama na syrup inayosababisha na uondoke kwa muda wa masaa 3-4. Wakati wa kukata, marinade itatengeneza, kufunika vipande na lacquer.