Samaki ya mafuta ni jina la kawaida la biashara linalotumiwa kwa aina kadhaa za samaki kutoka kwa familia 3 tofauti: aina 2 kutoka familia ya Stromathea, seriolella ya Australia kutoka familia ya centrolophus, kijiko (machungwa yenye rangi nyekundu) na aina nyingine za familia ya gempil. Aina hizi zote za samaki ni tofauti na muundo wa anatomopsiolojia. Aina hizi zote za samaki ya mafuta zinaonyesha manufaa fulani kwa lishe ya binadamu, zinaweza kupatikana kwa kuuza kwa fomu ya mizoga au vifuniko vya baridi, pamoja na kuvuta sigara.
Juu ya kufanana kwa aina
Urefu wa mwili wa watu walioonyeshwa katika biashara unaweza kutofautiana kwa wastani kutoka cm 30 hadi 75, uzito unaweza kufikia hadi kilo 4 (samaki kubwa zaidi ya mafuta ni ya eskolar, inaweza kufikia urefu wa mwili hadi 2 m na uzito hadi kilo 45).
Mara nyingi katika fasihi ya mlo na ya upishi tunazungumzia kuhusu eskolar.
Faida na madhara ya samaki ya mafuta
Katika aina ya samaki ya mafuta (ya aina yoyote) ina idadi kubwa ya vitamini B, pamoja na A, E na D pamoja na microelements mbalimbali muhimu (fluorine, chuma, sodiamu, potasiamu, calcium, fosforasi, seleniamu , magnesiamu, manganese, chromium, nk. .).
Kuingizwa kwa mara kwa mara katika mlo wa siagio kupikwa kwa njia ya afya kuna athari ya manufaa kwa mwili wa binadamu (bila shaka, hatuzungumzii juu ya sigara na kukata kwenye sufuria ya kukata). Matumizi ya samaki ya mafuta huboresha ngozi na macho, pamoja na mifumo ya ubongo, neva, moyo na mishipa ya mwili wa mwanadamu.
Kiwango cha kalori cha samaki ya mafuta yenye thamani ya kcal 112 kwa kila g ya bidhaa ( maudhui ya kalori katika fomu ya kuvuta ni ya juu - kuhusu kcal 180).
Samaki ya mafuta ni mafuta sana, hivyo kwa ajili ya maandalizi yake ni bora kuchagua mbinu za kupika ambazo sehemu ya mafuta huondolewa katika mchakato (kwa mfano, kuchochea mizoga bila kichwa).
Kutisha habari za watumiaji na maoni kuhusu matokeo mabaya sana ya kutumia samaki ya mafuta hayatumii kwa aina zote, lakini tu kwa Ruvet (moja ya aina ya mackerel kutoka familia ya gempil). Samaki hii ni mafuta sana na ina kiasi kikubwa cha unga wa wanyama usio na wanyama. Hata kwa kiasi cha wastani cha Ruveta, matokeo mabaya yanaweza kutokea, yaani: athari kali ya laxative, wakati mwingine na matukio yasiyopendeza.
Kwa hali yoyote, kipepeo inapaswa kutumiwa kwa kiasi kidogo cha vipande 2-3, si zaidi ya mara 1-2 kwa wiki.