Waandikishaji wa cherry nyeusi wanaweza labda kuorodheshwa kwa vidole, kwa kuwa watu wachache sana wanakini na berry hii ya nondescript na wanataka kupambana na ladha yake ya tart na ladha katika vidokezo. Kuhusu ugumu wa kufanya divai kutoka chokeberry nyeusi nyumbani, tutawaambia kwa undani katika maelekezo yafuatayo.
Mvinyo ya kibinafsi kutoka kwa chokeberry - mapishi
Viungo:
- chokeberry - sehemu 1;
- sukari - sehemu 0,25;
- maji.
Maandalizi
Mvinyo ya msingi ya mvinyo ni tayari bila mapishi maalum. Kwa wastani, kwa kilo ya matunda rowan kuchukua karibu nusu glasi ya sukari au zaidi, kutegemea aina ya divai una nia ya kupata mwisho. Tafadhali kumbuka kwamba cherry nyeusi haifai kufanya mvinyo kavu kwa sababu ya maudhui ya sukari ya chini na astringency.
Kabla ya kufanya divai kutoka kwa aronia, chukua berries ili kuzuia nyenzo zilizoharibika kutoka kwenye kiwango cha kunywa. Chagua sahani zinazofaa ambazo fermentation itafanyika. Vipande vile vinapaswa kufanywa kwa chuma cha pua, plastiki ya chakula au kioo, pamoja na uwezo wowote wa enamelled bila mchanga na chips.
Berries zilizohamishwa sio zangu, ili usizie vidogo vyote vidogo vinavyohitajika kwa ajili ya kuvuta maji. Usijali, uchafuzi wote unaowezekana utaondoka wakati wa uchujaji wa divai. Tumia cherry nyeusi kwenye chombo kilichoandaliwa na panda vizuri matunda, unaweza moja kwa moja na mikono yako au pestle, au unaweza kutumia blender. Tengeneza safi ya berry ya kumaliza, kuchanganya ili kufuta fuwele zote na kutuma mash katika joto kwa wiki, huku usisahau kuhusu kuchanganya kila siku ili kuepuka kuunda mold kwenye uso.
Katika hatua inayofuata ya maandalizi ya divai kutoka kwa chokeberry, mchupa lazima uchujwa kwa kuhamisha berry gruel juu ya ungo na kufinya vizuri na pistil. Mimina juisi ndani ya chupa na uitumie kuvuta kwenye joto chini ya bolt, na mabaki ya punda kujaza juu ya lita moja ya maji na kumwaga glasi ya sukari (uwiano wa mash kutoka kilo 10 ya berries). Baada ya wiki ya fermentation ya sekondari, majani hupigwa tena, povu huondolewa kwenye uso wa juisi chini ya muhuri wa majimaji na ufumbuzi huo umeunganishwa pamoja. Mchanganyiko unaosababishwa tena unasalia chini ya muhuri wa majimaji mpaka mwisho wa fermentation. Baada ya kuvuta, mvinyo hutolewa kwa makini kutoka kwa kasi. Mvinyo ndogo inaweza kujaribiwa, lakini ni bora kumwaga kwenye chupa na kabla ya kusisitiza angalau mwezi - ladha yake itapungua.
Mapishi ya kufanya divai iliyopangwa nyumbani kutoka chokeberry
Mara ya kwanza, winemakers ya nyumbani wanataka kuwa salama na kuhakikisha kwamba divai itatembea kikamilifu. Kutoa fermentation kuna chachu maalum ya divai, lakini ikiwa huna yao kwa mkono, basi mazabibu ya kawaida ya uchafu hayatakuwa.
Viungo:
- chokeberry - 4,7 kilo;
- sukari - kilo 1.9;
- maji 980 ml;
- zabibu - 4.8 kilo.
Maandalizi
Kabla ya kufanya divai kutoka aronia, weka berries katika joto (unaweza jua) kukauka, kwa karibu nusu ya siku. Mazao yaliyokaushwa katika kioo au udongo wenye udongo katika njia yoyote rahisi, changanya na nusu ya sukari na zabibu, kisha uondoke viazi zilizochushwa katika joto kwa wiki, kuchanganya kila siku.
Baada ya muda uliopangwa, futa juisi, itapunguza mash, kisha uimimishe maji ya joto na uchanganya na sukari iliyobaki. Juisi na mash, kuondoka ferment kwa wiki nyingine. Kutoka kwenye massa, itapunguza kioevu na kuchanganya na juisi. Baada ya kufunga septum, kuondoka divai kutoka chokeberry nyeusi bila chachu kwa fermentation katika joto. Wakati wa fermentation, kila siku chache, ondoa povu kutoka kwenye uso wa kinywaji.
Mvinyo ya kumaliza huchujwa na chupa, kisha imefungwa na mzee kwa muda wa miezi 1-3 kabla ya kuchukua sampuli.