Kuna aina mbili kuu za mafuta ya mafuta ambazo hupatikana katika chakula: mafuta ya asili na bandia ya transgenic. Kiasi kidogo cha mafuta ya mafuta hupatikana katika asili ya nyama na maziwa, ikiwa ni pamoja na nyama ya kondoo, kondoo na siagi. Hakujawa na utafiti wa kutosha wa kuamua kama hizi mafuta ya asili ya asili ni hatari kama mafuta ya mafuta kutoka kwa uzalishaji wa kiwanda.
Mafuta ya bandia ya asili yanaundwa kwa hali ya viwanda kwa kuongeza mafuta ya hidrojeni kwa mboga za mboga za maji ili kuwapa wiani zaidi.
Chanzo kikuu cha malazi ya mafuta ya mafuta katika bidhaa za chakula ni "mafuta ya sehemu ya hidrojeni."
Kwa nini hutumia mafuta ya trans?
Mafuta ya Transgenic hutoa ladha ya wazi zaidi na texture nzuri, badala yake, uzalishaji wao ni wa bei nafuu. Migahawa mingi na vyakula vya haraka hutumia mafuta ya mafuta katika kuchoma kina, kwa sababu fryers za kibiashara zinahitaji sehemu nyingi za siagi.
Jinsi mafuta ya transgenic yanaathiri afya?
Mafuta ya mafuta yanaongeza kiwango cha cholesterol "mbaya" na kupunguza kiwango cha "nzuri". Kwa kuongeza, mafuta ya transgenic zaidi unayotumia, hatari kubwa ya ugonjwa wa moyo unaoendelea, shambulio la moyo, na aina ya ugonjwa wa kisukari cha aina 2.
Hata hivyo, licha ya hype yote iliyotolewa katika vyombo vya habari, wanasayansi hawawezi kujihakikishia kuwa mafuta "mbaya" husababisha mabadiliko ya transgenic.
Vyakula gani vina mafuta ya transgenic?
Mafuta ya trans yanaweza kuwa na vyakula vingi - hasa katika kila kitu ambacho hupikwa kwa kukata. Chakula kuu cha "transgenic" - donuts, vyakula vya unga, mikate ya mkate, biskuti, pizzas zilizohifadhiwa, crackers, margarine. Soma kwa makini utungaji wa bidhaa; Mafuta ya Transgenic yanatambuliwa na "mafuta ya sehemu ya hidrojeni".