Mascarpone ni cheese ya Kiitaliano cream. Ina mchanganyiko wa laini. Mara nyingi hutumiwa katika maandalizi ya aina mbalimbali za dessert. Sasa tutakuambia jinsi ya kufanya keki na cheese "Mascarpone".
Mapishi ya keki na jibini la Mascarpone
Viungo:
- chembe ya mascarpone - kilo 0.5;
- sukari - 5 tbsp. vijiko;
- mayai - pcs 5;
- pombe - glasi 0.5;
- kahawa ya espresso - 400ml;
- Vidakuzi vya Savoyardi - vipande 40;
- chumvi - pinch;
- kakao - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Katika chombo kirefu, changanya espresso, liqueur na sukari. Tunatumia friji. Jicho la Whisk na sukari, kuongeza jibini la mascarpone na uchanganya. Whisk kuchapwa kwa chumvi kidogo ndani ya povu. Changanya molekuli ya protini na cheese na kuchanganya, kisha pia kupigwa na mchanganyiko. Vidakuzi "Savoyardi" vunja katika wingi wa kahawa na ueneze kwenye sahani. Kueneza nusu ya cream na kusambaza kijiko. Kueneza tena safu ya kuki na cream iliyobaki. Tunamwaga kakao ndani ya mchezaji na kuimarisha keki kutoka hapo juu. Tunaituma ili zimeke ndani ya jokofu kwa masaa 12.
Pancake keki na jibini "Mascarpone"
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga - kilo 0.5;
- Maziwa - 0.5 lita;
- mayai - vipande 3;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- sukari - 3 tbsp. vijiko;
- walnuts - 100 g;
- chumvi.
Kwa cream:
- mascarpone - 0.5 kg;
- vijiko - vipande 4;
- sukari - 200 g;
- Vanilla sukari - sachet 1.
Maandalizi
Sisi hupiga pamba: changanya unga uliopigwa na sukari na chumvi, kuongeza mayai yaliyopigwa, kumwaga kwenye mafuta ya mboga na maziwa. Tunachanganya kila kitu vizuri, ongeza walnuts zilizovunjika na uchanganyike tena. Hebu unga kusimama kwa muda wa dakika 15. Katika sufuria yenye kukataa yenye joto, kaa keki. Sasa tunafanya cream: viini tunachochota na sukari na sukari ya vanilla nyeupe-moto. Kueneza mascarpone na kuchanganya. Kila gesi ya pancake husababisha cream na kuongeza kwa kila mmoja, na kuunda keki. Boka na juu pia hupikwa na cream na kunyunyizwa na karanga zilizopigwa. Tunatuma keki kwenye jokofu kwa masaa 2.
Jibini la Strawberry na cheese "Mascarpone"
Viungo:
- unga - kioo 1;
- cream ya asilimia 33% ya mafuta - 150 g;
- chembe ya mascarpone - kilo 0.5;
- Strawberry - 800 g;
- chumvi - pinch;
- siagi - 100 g;
- mayai - vipande 4;
- sukari ya unga.
Maandalizi
Katika sufuria ya sufuria, chaga ndani ya maji, ongeza chumvi na siagi. Tunamwaga unga uliopigwa, na kuchochea daima. Moto kupunguza na kuandaa, daima kuchochea, mpaka molekuli inakuwa homogeneous. Ondoa kutoka kwenye moto na uifanye baridi. Tofauti, kupiga mayai na hatua kwa hatua uimbe ndani ya unga, kuendelea kuingilia kati. Kutoka kwa ngozi hiyo tutaweka miduara yenye kipenyo cha sentimita 25. Tunahitaji kufanya miduara hiyo 10-12. Sisi kuweka unga kwenye karatasi na safu nyembamba.
Tanuri huwaka hadi digrii 180 na tunatuma duru zilizoandaliwa kwa dakika 8. Kisha jichukue nje na uache baridi. Kuwapiga mascarpone na sukari ya unga na cream. Jordgubbar ni yangu, kavu na iliyokatwa. Kila keki ni smeared na cream na sandwiched na jordgubbar. Tunatumia keki kwenye jokofu kwa masaa 2, halafu kuinyunyiza na unga wa sukari kabla ya kutumikia.
Chokoleti keki na jibini "Mascarpone"
Viungo:
- unga - 350 g;
- mayai - vipande 2;
- maziwa yaliyofunguliwa - 200 g;
- cream cream - kioo 1;
- poda ya kupikia kwa kuoka - kijiko 1;
- kakao - 3 tbsp. vijiko;
- mascarpone - 0.5 kg;
- sukari - 250 g.
Maandalizi
Kuwapiga mayai na sukari, kuongeza cream ya siki, maziwa yaliyopunguzwa na whisk tena. Changanya unga na unga wa kuoka na kakao. Mimina mchanganyiko wa kavu kusababisha kioevu kioevu na upole koroga na kijiko. Weka unga kwenye jokofu kwa muda wa saa 1. Tunatengeneza kikombe cha multivarka, kueneza unga na kuandaa programu "Baking" kwa saa 1 na dakika 10. Keki iliyo tayari inaruhusiwa kupendeza, kisha kukata vipande vitatu na kununuliwa keki za cheese.