Cider ni divai ya Kifaransa ya apple, ambayo inajulikana sana na inapendwa sana na winemakers ya nyumbani duniani kote. Chini, tutazungumzia kuhusu maelekezo rahisi kwa kuandaa cider ya apple nyumbani, ambayo hata winemaker wa novice atakuwa bwana.
Apple cider nyumbani-ni mapishi rahisi
Kutumia mbinu kutoka kwa mapishi hii unaweza kufanya sio tu classic apple cider, lakini pia blanks kutoka pears na matunda mengine.
Kwa ladha ya tajiri zaidi ya vinywaji, ni bora kutumia mchanganyiko wa apples tindikali na tamu katika uwiano wa 1: 2, lakini kulingana na mapendekezo ya kibinafsi, uwiano huu unaweza kuwa tofauti.
Viungo:
- sukari - kilo 1.4;
- apples - 10.5 kilo.
Maandalizi
Kabla ya kufanya apple cider, unahitaji kujiandaa majapu wenyewe. Kila moja ya matunda humeuka kavu na kitambaa, ili kuondokana na uchafu wenye nguvu. Kumbuka kwamba matunda hayajafutwa, kwa sababu juu ya uso wao wanaishi chachu, ambayo itastafisha fermentation. Mazao ya rubbed yamesalia katika joto na kavu kwa siku kadhaa ili kuanza fermentation. Baada ya, ondoa majani na majani kutoka kwa apples, pindua au sagaze na blender katika puree, na mimina katika sukari. Bila shaka, kuongeza sukari kwa mchanganyiko lazima iwe na ladha, lakini tayari haipaswi kufungwa.
Massa ya Apple huhamishiwa kwenye tank safi ya fermentation na kushoto katika joto kwa siku tatu. Wort ni mchanganyiko kila siku. Baada ya muda huo, cider ya baadaye itachujwa, keki kubwa, kisha kumwaga maji ndani ya chombo kingine safi na kuweka glafu na kidole kilichopigwa kwenye shingo au kufunga muhuri wa maji.
Wakati mbolea imekamilika, cider ya apple nyumbani huchujwa kwa makini, chupa na imefungwa.
Cider kutoka juisi ya apple nyumbani
Njia rahisi kabisa ya kufanya apple cider ni kutumia juisi iliyopuliwa.
Kwa kuwa juisi safi ina nyama, ina joto kwa siku kadhaa katika joto kabla ya kupika, na kisha hunyunyiziwa kwa makini kutoka kwenye sludge. Juisi iliyosababishwa hutiwa kwenye tank safi ya fermentation na kushoto chini ya muhuri wa maji (kinga) kwa mwezi ujao. Fermentation inapaswa pia kuchukua joto na kavu. Wakati fermentation imekamilika, cider hutumiwa kwa upole kwenye chombo kingine kwa njia ya tube, imefungwa na kuruhusiwa kupigwa kwa mwezi mwingine. Kisha unaweza kuendelea na kitamu.
Kinywaji kilichotolewa katika chupa zilizofungwa lazima kuhifadhiwe mahali pa baridi. Maisha ya rafu yanaweza kufikia miaka mitatu.
Rahisi apple cider nyumbani
Kichocheo hiki ni rahisi sana hata huhitaji hata kukumbuka kiasi halisi cha viungo. Tu piga kama apples wengi wa aina tofauti, ili kujaza tank fermentation na tatu.
Ondoa msingi na kugawanya apples katika vipande vidogo. Kama katika kichocheo cha kwanza, huna haja ya kuosha majapu, tu kuifuta kwa kitambaa kavu, hakikisha kuhakikisha kwamba matunda ni kamili na bila ishara za kuoza. Weka sukari machache ili aples kutoa juisi zaidi. Kuharakisha fermentation itasaidia na zabibu chache. Ikiwa apples sio juicy sana, inaruhusiwa kuongeza maji kidogo, lakini kumbuka kuwa hii itaathiri ladha ya kinywaji, na kuifanya kidogo.
Kisha, glove iliyopigwa imevaliwa kwenye shingo la fermenter. Wakati fermentation imekamilika, kama inavyoonyeshwa na kinga iliyopigwa, kwa upole kufuta cider na tube inayofaa, ukijaribu kuathiri sediment. Acha kunywa safi kwa kunywa kwa wiki kadhaa.