Ice cream ni kiongozi kati ya damu zilizopendekezwa sio tu kwa watoto, bali pia kwa watu wengi wazima. Composition classical ya ice cream haina kubeba hatari yoyote. Aidha, kutibu ladha inaweza kupendekezwa wakati wa kupona kutokana na hatua za upasuaji kwenye njia ya utumbo.
Kemikali utungaji wa ice cream
Kemikali ya ice cream inategemea daraja lake - viungo vya kujaza hutofautiana sana kutoka kwa wale wa dessert ya matunda. Plombir, maziwa na cream ice cream ni mali ya maziwa-msingi, matunda na berry barafu cream ni zinazozalishwa kwa misingi ya sukari syrup na matunda, matunda na berry fillers.
Maudhui ya sukari ni ya juu katika matunda na berry ice cream - 30% dhidi ya 16-17% katika maziwa, cream na muhuri. Hata hivyo, katika barafu juu ya msingi wa maziwa, mafuta ya sasa - kutoka 6 hadi 15%, mafuta zaidi ni kujaza.
Thamani ya nishati ya ice cream:
- plombir - 232 kcal;
- creamy - 182 kcal;
- maziwa - 132 kcal;
- barafu ya matunda - 112 kcal.
Tabia ladha na thamani ya lishe ni kubwa zaidi katika barafu la cream kuliko ice cream. Inafanywa kutoka kwa maziwa, cream, maziwa yaliyotumiwa, mayai, sukari na gelatin. Bidhaa za maziwa ya maudhui ya chini ya mafuta hutumiwa katika uzalishaji wa maziwa na cream ya barafu.
Faida ya ice cream ya maziwa iko katika maudhui, amino asidi , vitamini A, B, E, D, PP, pamoja na kalsiamu, magnesiamu, chuma na potasiamu. Aina ya matunda ya ice cream inaweza kuwa na manufaa kutokana na maudhui ya juu ya vitamini C. Hata hivyo, mara nyingi wazalishaji huongeza majibu haya mengi ya kujaza, vidhibiti, ladha na ladha ambazo hupunguza manufaa yote kwa kitu. Kwa hiyo, manufaa ya dessert hii inategemea sana teknolojia ya kupika, vizuri, na bila shaka, kiasi kinachotumiwa.