Kuku galantine katika mchanganyiko

Galantine inaweza kuhusishwa na aina moja ya sahani za jellied, kwa sababu tafsiri kutoka kwa Kifaransa "galantine" inamaanisha "jelly". Jina hili la bakuli halikuwa na sababu, kwa sababu galantine imekamilika, katika toleo la classical, katika hatua za mwisho za kupikia kumwaga safu nyembamba ya gelatin.

Leo sisi kujifunza jinsi ya kupika kuku galantine katika multivark.

Kuku galantine na nyama ya nyama

Viungo:

• kuku - 1 mzoga;
• divai nyeupe kavu - 80 ml;
• nyama ya nguruwe (nyama) - 400 g;
• pistachios - 1 wachache;
• tawi la thyme - 1;
• chumvi, pilipili - kulahia;
• cream - 100 ml;
• yai - kipande 1;
• unga - 1 tbsp. kijiko;
• gelatin.

Maandalizi

Kuku yangu na kuondoa kondoo kutoka kwenye mzoga. Inashauriwa kufanya hii safu moja (ndiyo, itahitaji ujuzi maalum). Ngozi ni chumvi, chungu na kuchujwa na divai. Nyama ni kukatwa kutoka mifupa. Jaza mifupa kwa maji baridi na upika kutoka kwao mchuzi kuhusu masaa 1,5-2. Wakati huo huo, nyama hukatwa ndani ya cubes na hupita kupitia grinder ya nyama na vipande vya nguruwe. Mince iliyohifadhiwa na chumvi na pilipili, kuongeza pistachios. Katika bakuli, whisk pamoja na cream yai 1 na unga. Sisi kumwaga cream juu ya stuffing.

Ngozi ya kuku ni kuweka kwenye mkanda, na katikati tunaweka nyama iliyobaki. Tunaifunga ngozi na sosa karibu kuzunguka na kuiweka kwa ukali.

Supu ya kuku hutiwa kwenye multivariate (kama umeiandaa si ndani yake). Zuisha hali ya "Varka" na uweke galantine kwenye bakuli. Kwa povu haina fimbo chini ya bakuli, kabla ya kuifuta safuage galantine na chachi, au kitambaa waffle. Tunapika galantine katika multviarka kwa muda wa dakika 40, baada ya hapo tunapungua kabisa kwenye filamu.

Gelatin imeumbwa, kwa mujibu wa maelekezo kwenye mfuko. Kwa msaada wa brashi ya upishi, fanya uso wa ufumbuzi wa galantine gelatin (bila shaka, filamu inapaswa kuondolewa kabla ya hapo). Utaratibu wa lubrication hurudiwa, kulingana na gelatin kiasi gani unataka kufikia galantine yako.