Katika uteuzi huu mdogo, tutazungumzia juu ya jinsi ya kufanya nyama ya nguruwe iliyochemwa katika jiko la shinikizo.
Fuji ya baridi iliyochemwa katika jiko la shinikizo
Viungo:
- nguruwe - kilo 1,5;
- vitunguu - kichwa 1;
- adzhika;
- coriander;
- chumvi, pilipili nyeusi;
- karafuu;
- maji - 150 g.
Maandalizi
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha inapaswa kuwa na kiasi fulani cha mafuta, ikiwezekana ikiwa ni kipande kutoka nyuma ya mzoga, bila mfupa. Nguruwe napigovyvaem vitunguu pamoja na nyuzi. Tunasukuma nyama na ajika ya nyumbani au mchanganyiko wa chumvi na pilipili na coriander. Waandishi wa habari katika pcs 2-3. karafuu, suuza jani la lair (kabla ya kusaga katika grinder ya kahawa) na pilipili nyeupe. Nyama iliyosafishwa hivyo kuweka katika bakuli na kuondoka katika jokofu kwa siku. Baada ya siku sisi kuchukua nyama nje ya jokofu.
Kwenye joto la kati, temesha chombo cha tupu cha kiasi kilicho sahihi (takriban 4-5 lita) wakati humo unaweza kukata kipande cha nyama. Weka nyama chini, kaanga kutoka pande zote, bila kufunika kifuniko. Ikiwa kuna mengi ya kioevu katika mchakato wa kukaranga, basi ina maana kwamba haukuwasha moto sahani kwa kutosha. Fry nyama kabla ya kuonekana kwa ukanda, ni muhimu kuweka juisi zaidi ndani. Kisha sisi kuweka sahani kando, kuruhusu ni baridi chini kidogo. Baada ya hapo, juu juu ya maji, funga kifuniko, fanya hali ya joto ya juu, baada ya kuongeza kifungo nyekundu juu ya kifuniko, kupunguza joto kwa kiwango cha chini na kujiandaa dakika 15. Baridi, fanya nyama, uifanye kwenye sahani, uikate kwenye nyuzi. Iliyotumiwa na horseradish ya kupikia na horseradish au haradali, saladi ya mboga mpya hutumikia kwenye sahani ya upande.
Nyama ya kuchemsha katika jiko la shinikizo
Nyama ya kuchemsha imeandaliwa mara nyingi kuliko nyama ya nyama ya nguruwe, mapishi hii ya kupikia nguruwe ya kuchemsha katika mpishi wa shinikizo kwa wale wanaopenda sahani za nyama za konda.
Viungo:
- Ng'ombe - kilo 1;
- vitunguu - kichwa 1;
- mafuta ya mboga;
- chumvi, pilipili, msimu - kuladha.
Maandalizi
Sisi slice vitunguu vya chumvi katika chumvi na kuwaingiza kwa nyama. Juu na chumvi, pilipili na kusugua viungo vyako vya kupendeza, mafuta kidogo na mafuta ya mboga na uondoke kwa dakika 20 ili kusimama. Weka nyama katika bakuli ya jiko la shinikizo na ugeuke kwenye mode "Kuzima" kwa masaa 2.5 - 3. Kutumikia vizuri katika fomu ya baridi.