Wengi hawana hatari kutumia quince kufanya mvinyo kwa sababu ya uchungu wa asili wa tartness. Lakini, kwa kuzingatia mapendekezo fulani, kasoro hili linaweza kugeuka kuwa faida kubwa, baada ya kupokea kunywa ladha na ya awali na kitambaa cha pekee. Kupuuza kwa kiasi kikubwa cha juisi ya quince kunaweza kuongezwa kwa kuongeza maji, na kiwango cha wastani cha tannins kitasaidia tu ladha ya kinywaji.
Jinsi ya kufanya divai kutoka quince nyumbani - mapishi rahisi
Viungo:
- quince - kilo 5;
- maji safi - 250ml;
- sukari - 250 g kwa lita moja ya juisi iliyosimamiwa na gramu 250 katika maji kwa syrup;
- asidi ya citric - 5 g kwa lita moja ya juisi iliyosimamiwa.
Maandalizi
- Nyumbani, unaweza kuandaa divai, kutoka kwa quince ya Kijapani, na kutoka kwa kawaida. Matunda inapaswa kukatwa kwa nusu, kuondoa masanduku na mbegu na kuondoa shina. Kuosha quince kabla ya maandalizi ya divai haipendekezi, na ikiwa kuna uchafu, ni bora tu kuifuta kwa nguo safi.
- Sisi saga sehemu ya matunda kwa njia ya grater bora na kueneza molekuli kusababisha katika chombo enameled.
- Tunaunganisha maji baridi yasiyo na maji na sukari (250 g) na kuchanganya wingi mpaka fuwele zote zimevunjwa kabisa.
- Mimina syrup tamu kwenye mchanganyiko wa quince uliosaga na kuchanganya.
- Tuna kipande kilichofunikwa na chachi na chupa chini ya hali ya chumba mahali pa giza na kuachia kwa siku tatu, kuchanganya misa kila masaa kumi hadi kumi na mbili.
- Baada ya kipindi cha muda, sisi huchuja wort kupitia kata ya mara mbili au nne mara gauce na makini itapunguza.
- Tunachomwaga, hatutawahitaji tena, na kumwaga maji ya maji katika chupa ya fermentation, kupima kiasi chake kabla na kuongeza asidi ya citric na gramu 150 za sukari kwa lita moja ya malighafi. Usijaza sahani zaidi ya 75%, ili uwezekano wa povu, iliyotolewa wakati wa fermentation.
- Sisi huvaa chupa shimoni ya majimaji ya muundo wowote na kuweka mahali pa kazi kwenye eneo la utulivu na la utulivu chini ya hali ya chumba.
- Sasa katika seti mbili, siku ya tano na kumi ya fermentation, sisi kuongeza gramu nyingine hamsini ya sukari granulated kwa lita moja ya kioevu. Ili kufanya hivyo, kuunganisha kutoka kwenye chupa kuhusu mililiters mia tatu ya wort, kufuta sukari ndani yake na kumwaga mchanganyiko nyuma katika chombo fermentation.
- Baada ya mchakato wa fermentation kuacha, kuunganisha mvinyo mdogo kutoka sediment na risasi sampuli ya kwanza. Ikiwa matokeo ni ya kuridhisha, basi tunamwaga maji juu ya chupa chini ya kamba, imara muhuri na lazima kusisitiza na kushikilia kwa muda wa miezi minne.
- Ikiwa divai ni kali sana kwa ajili yako, ongeza sukari kidogo, basi fuwele fufuzike, kuweka chupa chini ya septum na kisha uimimina kwa kuzeeka kwenye vyombo vilivyotengenezwa.