Brasserie

Ngazi ya kisasa ya maendeleo ya sanaa ya upishi inamaanisha aina mbalimbali za vyombo vya jikoni vilivyotumiwa. Kuuza ni aina zote za sufuria, sufuria za kukata, kazans, bila kutaja vifaa vingi vya ukubwa kwa kupika. Kupikia kunaweza kufanywa kwa njia tofauti - kwenye jiko la gesi au umeme, katika tanuri na hata kwenye moto wazi. Katika makala hii tutazingatia kifaa hicho cha kuvutia kama brazier ya stationary.

Sehemu ya tanuri - vipengele na faida

Ni jiko la kufungwa, ambalo linaweza kuwekwa wote katika mgahawa na katika ua wa nyumba ya nchi. Sehemu ya tanuri ya makaa ya mawe inafanya kazi kwenye mkaa na inaweza kutumika kwa njia kadhaa: kama barbeque, grill au tanuri. Kanuni ya uendeshaji wa tanuri ya barbeque inategemea kusubiri kubadilishwa: kuna ulaji wa hewa chini ya kifaa, na ufunguzi wa kutolewa kwa moshi katika sehemu ya juu. Shukrani kwa tanuri hii inaweza kutumika hata katika maeneo yaliyofungwa, ni moto kabisa. Kifaa hiki ni sehemu ya kukumbuka kwa tanuri ya Kihispania "kustaafu", tandoor ya Kiarmenia au tanuri ya Kirusi ya kawaida, lakini ina faida zake zisizoweza kuepukika. Wao ni pamoja na yafuatayo:

• chakula chochote kinachopikwa katika tanuri iliyofungwa imekuwa "na moshi". Ladha hii ya kipekee na harufu hutoa zest maalum kwa sahani yoyote iliyoandaliwa katika tanuri;
• Wakati wa matibabu ya joto ya bidhaa zilizooka katika tanuri hiyo zitakuwa chini sana wakati wa kupikia kwenye sufuria ya kukata au kwenye tanuri. Hii inafanikiwa na joto la juu;
• mifano fulani ina vifaa vya moshi na kuruhusu si tu kupika kebab shishi na barbeque kutoka kwa nyama, mboga au samaki, lakini pia kufanya vyakula vya kuputia ladha kwao wenyewe;
• uwezekano wa kupikia barbeque ni mwingine wa nuances ambayo inatofautiana barbeque kutoka barbecue kawaida kawaida.

Mifano fulani ya vyumba hazifanyi kazi kwenye kuni, lakini juu ya mkaa. Vifaa vya tanuru yenyewe vinaweza pia kutofautiana - maarufu ni matofali-na-chuma na barbecues ya chuma-nyeusi. Kupikia pia inapendekezwa katika sahani maalum iliyoundwa, kwa sababu si vyombo vyote vya jikoni vinaweza kutumika kwa moto wazi.

Nyingine pamoja na tanuri ya barbeque ni nafasi ya kujenga mwenyewe. Hii itasaidia kwenye toleo la kununuliwa la tanuri ya nje na kupamba eneo la burudani la tovuti yako na toleo la kuvutia la grill ya barbeque. Inawezekana kabisa kwa mpenzi wa miundo yenyewe, unahitaji tu kutumia muda kidogo juu ya suala hili.

Mangaka kwa dacha mikono

Wafanyabiashara wengine wanafanya kilns kwa mikono yao wenyewe. Ni nini kinachohitajika kwa hili? Kwanza, chagua mahali pazuri - karibu na jikoni na mbali na nafasi za kijani. Kwa kuongeza, ni bora kuweka tanuri kwa namna ambayo imefungwa kutokana na upepo wa upepo. Kwa kuwa kitu hicho kimesimama, wakati wote huu lazima ufikiriwe kwa makini kabla, ili usiweze tena kufanya kazi.

Kwanza chini ya tanuru unahitaji kuunda msingi, juu yake huweka kizingiti cha kwanza cha ukuta. Kisha, katika urefu wa starehe, tuna dari ya meza ambayo itatumika kwa kupikia, na ufunguzi wa tanuri, ambayo inaweza kuwa mstatili au arched. Inashauriwa kuweka bomba la maji katika ukuta wa jiko, na katika ujenzi yenyewe, kufunga shimo, ili kupikia iwe rahisi zaidi, na hakukuwa na haja ya kuondoka barbeque kwa jikoni.

Halafu inakuja ngazi ya pili, ambayo inajumuisha kuta za jiko na tanuru. Majumba kawaida hujengwa katika matofali nusu, hufanya tu kazi ya mapambo na ya kupendeza. Ni muhimu sana kuunda tanuru vizuri. Sehemu ya ndani ya lazima itengenezwe kwa matofali ya kukataa, na ujenzi yenyewe huwekwa kulingana na mpango maalum.