Mapishi ya biskuti ya kikapu kwa keki inajumuisha vipengele 3 tu: mayai, sukari na unga. Hakuna zaidi! Na uchawi gani hugeuka bidhaa rahisi katika dessert ya mwanga na airy yenye furaha? Leo tutajifunza uchawi huu wa upishi pamoja!
Mapishi ya biskuti ya classic
Viungo:
- mayai - pcs 6;
- sukari - 200 g;
- unga - 200 g.
Maandalizi
Hebu tuangalie njia rahisi zaidi ya kufanya biskuti ya classic. Tunaanza na mayai, ni lazima iwe lazima uchumbwe. Toa protini kutoka kwenye viini. Whisk whiskers mpaka bakuli pamoja nao inaweza kubadilishwa chini, na yaliyomo yatabaki ndani! Kuendelea kuwapiga, polepole sana - katika mapokezi kuhusu 10, tunaanzisha sukari. Tofauti sisi tutafanya kazi na mchanganyiko na kwa viini, lakini dakika kadhaa tu, mpaka itaangazia kidogo.
Tunapunguza unga kwenye sarafu, kueneza vijiko vilivyopigwa na upole sana, na koleo, kuchanganya - kutoka chini hadi katikati. Kima cha chini cha harakati. Unga unapaswa kupata nene nzuri.
Kidokezo: Ikiwa unataka kufanya chokoleti kutoka biskuti ya kikapu, fanya sehemu ya unga na poda ya kakao iliyopigwa.
Katika fomu ya kupasuliwa chini kukata mduara wa karatasi ya mkate, hakuna chochote ambacho hazijumuisha. Sisi kueneza unga, kwa makini ngazi hiyo. Haipaswi kuchukua zaidi ya 2/3 ya fomu. Biskuti sahihi inakua kwa kiasi kwa mara moja na nusu. Tunatuma kwa muda wa nusu saa katika tanuri ya moto hadi digrii 180, na dakika 20 za kwanza kufungua na kuangalia jinsi biskuti yetu haiwezekani kwa kiasi kikubwa. Anaweza kuanguka kutokana na tahadhari nyingi sana. Biskuti iko tayari ikiwa huanza kuvua nyuma ya kuta na huwa kivuli cha rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi. Ondoa kutoka kwenye tanuri mara moja, ili usike. Lakini huna haja ya kuchiondoa kutoka kwenye mold mpaka inapona kabisa.
Ushauri: biskuti ni rahisi sana kukata mikate ya mtu binafsi, ikiwa kwanza hutoa "stale" chini ya kitambaa cha masaa 8-12.
Biskuti ya classic ya keki ni kavu kidogo, na ni bora kuifanya kwa syrup fulani.
Kwa mapishi sawa, unaweza kuoka biskuti ya classic katika multivariate. Sisi kabla ya kulainisha bakuli, kuweka unga ndani yake na kurejea "Baking" mode kwa saa moja. Baada ya kutoa biskuti kabisa baridi chini na kuiondoa kutoka multivark.
Kikapu ya biskuti
Viungo:
- mayai - vipande 2;
- yai nyeupe - pcs 2;
- unga - vitu 2/3;
- sukari - 100 g;
- maziwa - 1/3 ya karne;
- mafuta ya mboga (iliyosafishwa) - 2 tbsp. vijiko;
- lemon peel - 1 tbsp. kijiko;
- vanillin - 1 pinch;
- poda ya kupikia - 1.5 tsp.
- chumvi - 1 pin.
Maandalizi
Toa protini kutoka kwenye viini. Tunapiga protini kuu na za ziada kutoka kwa Sanaa. kijiko cha sukari hadi kilele cha nguvu. Jikoni maziwa kwa joto la kawaida na uchanganya na viini, siagi na zest. Piga mchanganyiko mpaka uzito uangaze. Hapa tunashusha unga na chumvi, kuongeza vanillin, sukari na ndiyo-ndiyo - unga wa kuoka katika biskuti! Licha ya kiasi cha protini mbili, mafuta hayaruhusu mtihani kuongezeka na bila poda ya ziada ya kuoka ni lazima.
Kwa manufaa, spatula, tunachanganya kila kitu hadi kwenye homogeneity. Sisi kuanzisha protini katika sehemu.
Tofauti na classical, biskuti ya chiffon ni mnene zaidi na maridadi, kwa hiyo hahitaji uingizaji wa ziada. Hata bila cream, yeye ni kujitosha. Biscuit ya kawaida hutumika kama msingi wa mikate na cream ni muhimu tu: siagi, cream ya sour, custard, curd - kwa muda mrefu kama mawazo yako ni ya kutosha!