Israeli ni nchi ya kushangaza, ambako tamaduni nyingi zimeshughulikiwa, ambazo zinaingiliana. Hakuna ubaguzi katika suala hili, na vyakula vya Israeli, ambako kuna vipengele vya sifa za Magharibi na Mashariki. Hii ni kutokana na historia ya vijana zaidi ya nchi hii, kwa sababu Waisraeli walipitisha mila ya nchi mbalimbali na kuziongeza kwa vyakula vyao vya kitaifa.
Chakula cha Taifa nchini Israeli
Watalii, ambao waliamua kujijulisha na desturi na umaarufu wa nchi hii, ni hasa wanaopenda vyakula vya kitaifa vya Israeli. Imewekwa kwa hali kwa aina hiyo:
- Sephardic - kwa mila yake ya pekee ya upishi ya Wayahudi wanaoishi katika nchi za Mashariki ya Kati. Chakula hiki katika Israeli kinajulikana na kuongezea viungo vingi vya spicy na mimea yenye harufu nzuri.
- Ashkenazka - inaonyesha mila ya Wayahudi kutoka Ulaya ya Mashariki na Magharibi, sahani ni sifa za sifa za ladha, zaidi ya kawaida kwa Wazungu.
Chakula katika Israeli kinatayarishwa kwa mujibu wa kanuni za kidini za kashrut, inaitwa "kosher", ambayo ina maana "mamlaka". Hii imeelezwa kwa kufuata sheria hizo:
- kupiga marufuku kabisa matumizi ya sahani iliyo na nyama ya nguruwe, sungura, samaki, lobster, mussels, sahani za upishi zenye damu (kwa mfano, sausage ya damu);
- maandalizi na matumizi ya bidhaa za maziwa tofauti na bidhaa za nyama;
- Katika Israeli, kwa mujibu wa sheria za kidini, ni marufuku kupika Jumamosi, hivyo sahani hii ni kutumikia Ijumaa kupika kupikwa, ambayo hupungua kwa joto chini hadi siku ya pili.
Chakula cha mitaani katika Israeli
Kutembea kupitia mitaa za jiji la Israeli, wasafiri wanapewa fursa ya kulawa sahani hizo za mitaani zinazouzwa kwenye counters nyingi:
- Hummus ni kivutio kwa ajili ya maandalizi ya viazi zilizochujwa (mbaazi ya kuku), vitunguu, vitunguu, mafuta ya mzeituni, juisi ya limao na kila aina ya viungo hutumiwa. Katika baadhi ya matukio, mchuzi unaongezwa kwa hummus, ikiwa na ufanisi wa siki, inayotokana na mbegu za seame. Ingawa hummus hutumiwa katika mikahawa na migahawa, inaweza kupatikana kila mahali kwenye barabara. Chakula cha mitaani cha Israeli kinasimamiwa, kati ya mambo mengine, kwa sahani hiyo ya ka pa (mkate wa fomu ya pande zote), ndani yake ambayo huongeza hummus.
- Falafel ni hummus ya ardhi, ambayo mipira hutengenezwa, na kisha ni kukaanga katika kaanga kali. Falafel pia imefungwa katika pita na inajazwa na mchuzi wa thyme. Kama sahani ya upande, majani ya lettuzi hutumiwa.
- Burekas hutengenezwa kwa mchuzi au mboga safi na kujazwa na mchicha, cheese, na mazao ya viazi.
- Shashlik Al-esh - moja ya sahani maarufu zaidi, hupikwa kwenye grill.
- Shawarma au shaverma - imeandaliwa kutoka nyama ya mwana-kondoo, kuku au Uturuki, vipande vinavikwa mkate wa pita na lettuce, mchuzi wa mchuzi, hummus.
Nini kujaribu katika Israeli kutoka kwa chakula?
Wasafiri ambao waliamua kuchunguza sifa za upishi wa nchi hii mara nyingi wanashangaa: nini cha kujaribu Israeli kutokana na chakula? Katika mikahawa ya ndani na migahawa unaweza kulawa sahani hizo za kitaifa:
- Cholt au hamin ni sahani iliyoandaliwa usiku wa Ijumaa na kutumikia kifungua kinywa Jumamosi. Ni kamba, ambayo inajumuisha nyama, vitunguu, viazi, maharagwe, chickpeas na manukato mengi.
- Jahnoon ni sahani nyingine ya Jumamosi, ni safu nyembamba iliyopigwa nje ya unga, ambayo imejaa sana na siagi na kuoka kwa muda wa masaa 12. Jahnun inakubalika kula na nyanya iliyokatwa.
- Shakshuka ni yai ya kukaanga ya ndani, kwa kiasi kikubwa kilichochewa na mchuzi wa spicy ya nyanya, pilipili kengele na vitunguu. Inatumiwa kwenye sufuria kubwa ya sufuria ya kaanga na mkate.
- Wapenzi wa dagaa hakika watalahia tilapia ya Galilaya iliyooka kwenye grill. Inaitwa "Samaki ya Mtakatifu Petro", jina hili linahusishwa na hadithi ya dini, kulingana na ambayo Petro alipata samaki hii na kupatikana katika kinywa chake sarafu inayotumiwa kulipa kodi kwa hekalu.
- Safi "meurav ierushalmi" - kuchoma, kupikwa kutoka aina nne za nyama ya kuku: mioyo, matiti, ini, navel.
- Borsch iliyochomwa , ambayo ni sahani maarufu katika joto. Ongeza vitunguu vya kijani, matango, mayai, matunda yaliyokaushwa, msimu na cream ya sour.
- Mchuzi wa nyama na viungo na vitunguu nzima. Kipengele maalum cha sahani ni kwamba badala ya chumvi, sukari huwekwa ndani yake.
Jikoni la Israeli - desserts
Kwa wapenzi wa pipi ambao walitembelea Israeli, vyakula (desserts) hutoa uchaguzi wa tofauti tofauti ya sahani, kati ya hayo ni yafuatayo:
- knafe - dessert kutoka kadaif vermicelli na jibini la mbuzi, iliyochapwa na sukari ya sukari, na kunyunyizia amondi, walnuts au pistachios;
- Bamba - nafaka vijiti na impregnation kutoka siagi ya karanga. Hii ni dessert ya jadi ya sherehe;
- Donuts donut ;
- baklava ;
- paniki na aina zote za kujaza tamu ;
- homentash - pies yenye ufugaji wa poppy;
- matunda katika sukari .
Vinywaji vya Israeli
Wakazi wa Israeli wanapendelea kunywa vinywaji zifuatazo:
- kahawa , ambayo imeandaliwa kwa njia zote iwezekanavyo: katika Kituruki, Espresso, latte, na barafu, na kadiamu;
- chai ya rangi ya mchuzi , hasa inafariji siku za moto;
- Juisi safi, juisi ya komamanga ni maarufu sana;
- watalii - watalii hutolewa uchaguzi wa bidhaa za ndani Goldstar (giza) na Maccabee (mwanga);
- bidhaa za divai Yarden, Gamla, Golani na Karmeli;
- arak - vodka iliyosababishwa, ambayo ina nguvu ya digrii 50, imelekwa na barafu katika fomu iliyotumiwa.