Na unajua kwamba supu halisi "kharcho" haiandaliwa kutoka kwa pamba, lakini kutokana na nyama ya nyama ya nguruwe? Hii ifuatavyo kutoka kwa jina kamili, baada ya wote "kharcho" katika Kijojiajia: "dzrohis khortsi harshot", ambayo kwa kutafsiri ina maana - supu ya nyama ya ng'ombe au badala yake, "nyama nyama ya kharcho."
Msingi wa kharcho hii ya Kijojiajia daima ni plum-tkemali. Wakati wa kufanya supu, mara nyingi hubadilishwa na panya ya nyanya, ambayo ni nafuu zaidi. Sehemu ya pili muhimu zaidi ya kharcho ni walnuts. Lakini ukweli kwamba sisi nchini Urusi tunasema supu "kharcho" ina mtazamo wa mbali sana kuelekea kharcho halisi, ingawa bado inaonekana kuwa hasira ya kupendeza.
Kuna maelekezo mengi ya kupikia sahani hii, na hakuna moja, moja tu. Jambo muhimu zaidi ni kwamba kama matokeo unapaswa kupata spicy, spicy na lazima sana supu kitamu ya grub! Na hapa ni jinsi ya kufanya hivyo, kwa kutumia multivark, tutawaambia sasa!
Harcho katika mapishi ya Multivariate
Viungo:
- nyama - 500 g;
- vitunguu - maandiko 2;
- Pilipili ya Bulgarian - vipande 2;
- nyanya - maandiko 2;
- mchele - kipengee 1;
- karoti - kipande 1;
- viazi - pcs 3;
- maji - 3 l;
- chumvi, pilipili, wiki, jani la bay, viungo - kulawa;
- mafuta ya mboga;
- vitunguu - 3 karafuu.
Maandalizi
Jinsi ya kupika kharcho katika multivariate? Kila kitu ni rahisi. Kwanza sisi kuchukua nyama na kukata katika vipande vidogo. Halafu tunatakikana vitunguu, pilipili ya Kibulgaria na kuivunja pamoja na nyanya, na kusugua karoti kwenye grater kubwa yenye majani mrefu. Kisha, tunaweka viazi na kukata katika cubes ndogo. Mchele umeosha vizuri na kumwaga kwa muda wa dakika 30 kwa maji baridi. Katika kikombe cha mazao ya mafuta ya mboga, fanya nyama na kaanga, kuweka mode "Baking", kwa dakika 25, na kisha kuongeza vitunguu, pilipili, karoti na nyanya. Tunawapika wote kwa njia sawa, bila kusahau kuchochea. Kisha, fanya mchele na mchele wa nyama, viazi, chumvi, pilipili kwa ladha, msimu na viungo na kumwaga maji ya kuchemsha. Kuandaa harko katika multivarquet hakutachukua muda mwingi. Sisi kuweka mode "Kuzima", kufunga kifuniko na kupika supu kwa saa 1.5. Baada ya ishara ya utayari, tunaongeza kwa uzuri vidole vya kung'olewa, majani ya laureli na kuweka kwenye joto kwa muda wa dakika 3. Mara moja kabla ya kutumikia, ongeza kila sahani ya supu iliyopigwa kupitia vitunguu vya vyombo vya habari. Hiyo ndio, "mchanga" wa nyama ya nyama katika multivarquet iko tayari!
Harcho ya kondoo katika mpikaji wa shinikizo
Supu kharcho kutoka kwa mutoni inaweza kupikwa sio tu kwenye multivark, bali pia katika mpishi wa shinikizo.
Viungo:
- kondoo - 500 g;
- mchele - vitu 0, 5;
- adzhika - 0, 5 vitu;
- vitunguu - 1 pc.;
- nyanya - maandiko 2;
- pilipili tamu - kipande 1;
- vitunguu - 1 karafuu;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Nyama kama inapaswa kuoshwa chini ya maji ya baridi, tunaweka kwenye bakuli la jiko la shinikizo la maji, tumia kiasi kikubwa cha maji na ukipika kwa joto la chini. Wakati mchuzi unachomsha, jitayarisha viungo vingine vyote. Sisi wazi vitunguu na kukata katika cubes ndogo. Kisha suuza mchele mara kadhaa na uondoke kwa dakika 30 katika maji baridi. Nyanya na pilipili ya Kibulgaria huosha na kukatwa kwenye vipande vinavyolingana. Sasa onyeni vitunguu ulioangamizwa kwenye sufuria na nyama na funga jalada la kikapu cha shinikizo. Na wakati huu tunatakasa karafuu chache za vitunguu na tumezipiga kwa kisu vizuri au kwa njia ya vyombo vya habari.
Kisha kuweka mchuzi vyakula vyote vilivyoandikwa: nyanya na pilipili, mchele uliowekwa, adjika na chumvi kwa ladha. Mara tu maji yanapomwa tena, tunaongeza kwenye supu na nyama iliyokatwa. Kupika kila kitu kwa muda wa dakika 20 juu ya joto la chini na hatimaye tunaweka vitunguu. Pisha kwa dakika 5 na uondoe sufuria kutoka kwa moto. Funika kwa kifuniko, hebu pombe supu kwa dakika 20. Tunatumia sahani tayari na cream ya sour na mimea safi!