Wengi wa mama wa nyumbani hutumia aina hiyo ya chakula wakati wa maandalizi ya sahani fulani. Naam, vitunguu na vitunguu vya Afrika. "Ni tofauti gani unayochukua?" - utasema, lakini hapana, kuna tofauti, na wakati huo huo ni kubwa.
Bila shaka, ikiwa unaongeza vitunguu nyeupe badala ya nyekundu, basi mwisho wa dunia hauja, lakini inamaanisha kuwa wakati mwingine ni bora kununua aina ya bulb unahitaji mapema.
1. vitunguu ya njano
Mara nyingi katika mazoezi ya upishi hutumiwa kawaida, hujulikana kwetu wote, vitunguu ya njano au, kama inavyoitwa bustani, Texas njano.
Bora zaidi, itaongeza sahani ya nyama ya tanuri (kwa mfano, kuku ya nyama, nyama ya kondoo na mkate)
... au kusaidia kufungua harufu ya sahani, supu na safu za nyama ya samaki au samaki.
Hii ni aina ya upinde kila nyumba inayotumia mara nyingi. Yeye ana hue ya majani-njano na nyama nyeupe nyeupe. Kila mtu anayeanza kuikata, vitunguu vya manjano vitakulilia, lakini mara tu unapoanza kaanga au kuoka, hupata papo ladha na dhahabu.
2. vitunguu tamu
Kulingana na mzunguko wa matumizi jikoni, sehemu ya pili inachukuliwa na vitunguu tamu.
Mti huu ni wa aina kadhaa:
- globo;
- excibishen;
- sterling F1;
- Kihispania 313 na wengine.
Kutoka hupatikana pete bora vitunguu, supu Kifaransa supu ...
... au casseroles ya mboga na sahani za mboga.
Sweet ni sawa na vitunguu ya njano, lakini inajulikana kwa ladha yake ya tabia, isiyoweza kufanana na nyingine yoyote. Bombo hili lina nyama nyembamba, kutokana na ambayo si vigumu kukata haraka kwa vipande. Wakati wa kupikia, huna haja ya kuongeza viungo yoyote. Baada ya yote, ladha tamu itabadi sahani yoyote.
3. Vitunguu nyeupe
Na hapa ni vitunguu nyeupe, chanzo cha phytoncides, ambacho huharibu virusi vya pathogen na virusi.
Bora kwa mchuzi wa Salsa, chutney ya mboga au kwa mboga iliyoangaziwa na ukanda wa crispy.
Ikiwa unataka kufanya kitu cha Mexican, basi katika sahani yako lazima iwe sehemu hii. Kwa ukubwa, vitunguu nyeupe ni kubwa kuliko ndugu wengine, punda wake ni nyembamba, kama karatasi. Ladha ni mkali na sio tamu sana. Ina kiasi kikubwa cha maji, lakini kwa sababu ni crisp kabisa.
4. Red vitunguu
Unaweza kula vitunguu nyekundu bila kusita, kwa fomu ghafi. Ni tu kwa ajili ya guacamole, marinade na moja ya viungo kuu ya salads spring ...
... au kwa kuchochea kwenye sufuria ya kukata, kuunda hamburgers ladha au sandwichi.
Vitunguu nyekundu sio kali kama nyeupe. Ni kidogo crispy, tamu na kwa baada ya uchungu kidogo. Hawana ladha ya pua kama ile ya njano, lakini bado anaweza kujivunia mbuni ndogo.
5. Shalot
Na kichwa cha "Mheshimiwa uboreshaji" kinajulikana kwa shallots wengi. Inaonyesha mali yake na harufu katika mavazi ya saladi, mchuzi wa Béchamel ...
... au bakuli ya yai ya mbolea, garnishes.
Inavutia kuwa shallot sio upinde kabisa. Ladha yake ni kama ladha ya vitunguu nyekundu. Na inakua kama vitunguu. Yeye ni tamu na tabia kidogo ya spicy. Ikiwa unataka kupika mchuzi wa Vinaigrette (msimu kutoka siki, mafuta na vidole), basi hakika jaribu kiungo hiki. Yeye pia ameundwa tu kwa Lauren kisha (Kifaransa wazi keki), sahani kutoka mayai. Na vipande vya vitunguu vidogo vitakuwa vyema katika saladi yoyote.