Sio muda mrefu uliopita, waumbaji wa vifaa vya jikoni walipendeza gourmets na kifaa kipya cha kumpiga nyama - upepo. Lakini ni nini kilichofichwa nyuma ya jina hili lenye ujanja? Je, hii ni muujiza mpya wa jikoni ambayo inaweza kugeuka kipande cha nyama ngumu zaidi katika chupa cha zabuni? Nini kwa mtumiaji atatofautiana utaratibu wa kufungua nyama kutoka kwa mwelekeo kutoka kwa kupigwa kawaida kwa wote? Katika nyenzo hii, tutajaribu kufungua mada hii kwa upana iwezekanavyo, kutoa mapendekezo juu ya kuchagua zabuni ya jikoni yako.
Inafanyaje kazi?
Kanuni ya zabuni (softener) ni kupiga nyama na sindano wakati wa kuongeza kushughulikia kazi yake. Chini ya kifaa kuna uso unaounga mkono ambao mashimo ya sindano hufanywa. Kila wakati mtumiaji anayeshughulikia kushughulikia kifaa, huingia ndani yao, ambayo hupiga kipande cha nyama kupitia (kulingana na unene wa nyama na urefu wa sindano). Maelezo haya yanahusu mwongozo wa nyama mwongozo tu, lakini, pamoja na mabadiliko yaliyowasilishwa, chaguzi za mitambo na umeme za kifaa bado zipo. Mtihani wa nyama ya mitambo ni kifaa cha kituo ambacho kinaunganishwa na meza kama gundi la nyama ya mwongozo. Ina vifaa vidogo viwili vya sindano, ambayo nyama hupitia kupitia baada ya kuendeshwa na mzunguko wa mzunguko wa kushughulikia kifaa. Tofauti ya pili ya kifaa hiki ni zabuni ya umeme kwa kulainisha nyama. Kanuni ya ujenzi wake ni katika mambo mengi sawa na analog ya mitambo, lakini shanga za spiked zinaendeshwa na magari ya umeme.
Faida za zabuni
Ni lazima mara moja ieleweke kwamba kupiga na kupiga nyama kwa nyundo ni michakato miwili tofauti kabisa. Wakati wa kumpiga, muundo wa bidhaa hufanyika mabadiliko makubwa (mapumziko mengi ya nyuzi), baada ya hapo hupoteza maji mengi yaliyo ndani ndani hata kabla ya mchakato wa kukataa huanza. Na wakati kipande kilichovunjika kinaanguka kwenye sufuria ya kukata, kisha kupitia tishu hupasuka maji yanayotoka nje. Matokeo yake ni dhahiri - nyama kavu, ambapo hakuna kijivu cha juisi kama vile. Lakini wakati usindikaji kipande cha nyama na zabuni kwa njia ya kupikwa kwa juisi hupoteza kidogo. Kwa kuongeza, kwa njia ya "pores" hizi ndani ya steak yako ya baadaye au kukata kupata zaidi ya manukato . Chaguo bora ni kushinikiza mara kadhaa na kisha kuacha ndani ya marinade. Kisha nyama, kama sifongo, itachukua mateka na kioevu. Kwa hiyo, tunapata nini wakati wa kununua kifaa hiki? Kwanza, daima, laini na nyama ya zabuni sana, bila kujali ukubwa wa kipande. Pili, kuna mchakato wa kupikia kwa haraka sana, kwa sababu kupitia mashimo yaliyoachwa na sindano ya tenderer, joto linaingia ndani, ambayo inamaanisha kwamba kuchochea yenyewe itakuwa zaidi hata.
Chagua zabuni
Kwa mwanzo, ni muhimu kusema kwamba uchaguzi wa zabuni ya nyumbani ni muhimu kufanya tu kati ya mwongozo na mwingiliano wa kifaa. Vidokezo vya moja kwa moja vya nyama hutumiwa mara nyingi katika jikoni za kitaaluma. Kwa ajili ya matumizi ya nyumbani ni ya kutosha na mteja mwenye ushujaa wa mkono. Kwa msaada wake kutayarisha nyama kwa kukataa, utahitaji kuondoka kwa dakika chache tu, hivyo kununua vifaa vya uzalishaji zaidi havikubaliki.
Je! Ni thamani ya kununua tenderer kwa ujumla? Ikiwa sio wa mboga, hakika inasimama. Vika vya nyama kupikwa kwa msaada wa tenderer daima itakuwa juicy na ladha ya kipekee, na utakuwa na muda kidogo zaidi bure.