Ikiwa jikoni katika makao hutumiwa mara kwa mara kwa madhumuni yake, basi haiwezi kufanya bila bodi za kukata. Ndiyo, ni bodi, baada ya yote, kwa mujibu wa kanuni za usafi katika jikoni kawaida kwa kukata samaki, nyama, mboga, mboga na mkate, nyuso za kazi tofauti zinatumiwa. Kwa kulinganisha, katika vituo vya upishi vya umma kuna lazima iwe na angalau bodi kumi za kukata kitaalamu za mbao.
Ni mbao gani za kukata mbao?
Kwa mtazamo wa kwanza inaweza kuonekana kuwa mbao zote za mbao ni sawa na kidogo zinategemea aina ya miti. Lakini hii ni kwa mtazamo wa kwanza tu. Kwa hakika, ni aina ya kuni ambayo bodi ya kukata inafanywa ambayo huamua muda gani itaendelea kuangalia na utendaji wake. Kwa hiyo, wapishi wa kitaalamu wanapendelea kutumia mbao za kukata zilizofanywa kwa mianzi, mwaloni, mshanga au hevea, ambayo yote ina upinzani juu ya mvuke ya unyevu na uharibifu wa mitambo. Lakini ni thamani ya radhi pia, sio nafuu. Wachache zaidi ya kiuchumi watakuwa ununuzi wa seti ya kukata mbao zilizofanywa kwa pine, beech au kuni ya ash.
Jinsi ya kuchagua bodi ya kukata kutoka kwa kuni?
Kwa bodi ya kukataa ilifurahia jicho na mikono kwa zaidi ya mwezi, chagua kwa mapendekezo yafuatayo:
- Jambo la kwanza unapaswa kuzingatia wakati wa kuchagua bodi ya jikoni ni uso wake wa upande . Kwa mujibu wa takwimu ya kuni, unaweza kuamua ikiwa ni ya kipande moja cha kuni au glued kutoka baa kadhaa. Bila kusema, chaguo la kwanza ni chaguo la ununuzi, kwani haliwezekani kupoteza chini ya mzigo nzito (kunyunyiza nyama au kupikia chops). Inaaminika kuwa bodi zilizopigwa zimeharibika wakati
Osha, lakini utakubaliana, hii ni faida kidogo ikilinganishwa na ingress iwezekanavyo ya chembe gundi katika chakula. - Kipimo cha pili ni unene wa bodi ya kukata . Kuna sheria - inayozidi, ni bora zaidi. Bila shaka, kutumia logi nzima ya kukata chakula ni uwezekano wa kuwa na busara. Lakini kati ya bodi mbili za unene wa tofauti, upendeleo hutolewa kwa moja ambayo ni makubwa. Kutumikia kwa muda mrefu kuna kawaida mbao za kukata mbao, ambazo ni urefu wa 3-4 cm.
- Vipimo vya bodi ya kukata lazima iwe sawa na kusudi lake. Ikiwa sahani ndogo inaweza kutumika kwa mkate, basi kwa nyama vipimo vyake lazima iwe angalau 20x40 cm.