Truffle inachukuliwa kuwa mazuri ya mboga na mboga ya ghali zaidi duniani. Miili ya matunda ya truffles ni chini ya ardhi, ina sifa ya sura ya pande zote au tubulari. Fungi huunda mycorrhizas na mizizi ya miti. Truffles ina aina zaidi ya mia moja. Hali ya kisheria inaweza kugawanywa kuwa nyeusi, ambayo ni ya kawaida zaidi, na nyeupe, zaidi ya nadra na kwa hiyo ina thamani zaidi.
Wanakua katika nchi zilizo na hali ya hewa ya joto. Uzalishaji wao ni wa kawaida nchini Ufaransa, Ujerumani, Hispania, Italia, Ureno. Ya thamani na ya gharama kubwa ni truffles nyeusi, ambazo zinatumiwa huko Perigora nchini Ufaransa, na nyeupe zinaongezeka katika Piedmont na Umbria nchini Italia. Watu wengi wanavutiwa na swali: uyoga wa truffle unakua wapi nchini Urusi?
Ambapo huko Urusi hukua truffle nyeupe?
Aina hii ya truffle inaweza kupatikana mara chache, kwa hiyo ni muhimu sana. Katika Urusi inakua katika Middle Volga, Vladimir, Moscow, Smolensk, Tula, Oryol mikoa. Truffles nyeupe kukua kutoka vuli mwishoni mwa majira ya baridi mapema.
Ukubwa wa Kuvu ni hadi sentimita 15, uzito - hadi 500 g, katika udongo ni kina kirefu - hadi cm 15. Nje ya truffle nyeupe ni sawa na artichoke ya Yerusalemu , ina rangi nyekundu na nyama nyepesi. Kwa truffles ni nyama zaidi kuliko ladha ya uyoga na ladha iliyotajwa.
Ambapo huko Urusi inakua truffle nyeusi?
Truffle nyeusi ambayo inaweza kupatikana katika Urusi inaitwa truffle ya majira ya joto. Truffle ya majira ya joto inakuwepo wapi huko Urusi? Eneo lake linaweza kuitwa Caucasus pwani ya Bahari Nyeusi. Anapendelea kuongezeka kwa udongo wa chokaa. Ukubwa wake kufikia cm 10, hukua duniani kwa kina cha cm 10-15. Kusanya aina hii ya truffle mwishoni mwa majira ya joto - vuli mapema.
Katika misitu gani truffles kukua nchini Urusi?
Truffles ya mboga hupendelea kukua karibu na mizizi ya miti kama hiyo: mwaloni, birch, hornbeam, beech, walnut. Kwa hiyo, wanaweza kukusanywa katika misitu ambapo aina hiyo ya miti hutokea. Uwezekano mkubwa ni kwamba uyoga wa truffle hukua nchini Urusi katika misitu ya mwaloni.
Uzazi wa truffles katika asili
Katika truffles asili huzalisha tofauti kuliko fungus nyingine, ambayo spores ni kusafirishwa na upepo au maji. Njia pekee ya kueneza truffles mbegu (mycelium) hutokea kwa msaada wa wanyama. Kama mbegu za kina chini ya ardhi, wanyama hubeba wakati wanatafuta uyoga.
Njia za kukusanya truffles
Kutafuta truffles kutumia wanyama maalumu - nguruwe au mbwa. Hii inachukuliwa kuwa kuwinda halisi, ambayo hufanyika usiku, tangu usiku harufu ya truffles ni kusikilizwa vizuri. Unaweza kujaribu kupata uyoga, ukizingatia vidogo mbalimbali vya Simuliidae juu ya ardhi. Ikiwa truffle moja inapatikana, basi karibu na hayo kuna uyoga wa 5-6. Kukusanya truffles ni mchakato ngumu sana. Wanapaswa kupasuliwa na kukusanywa kwa makini sana, bila kujaribu kuharibu uyoga wote, na mizizi ya mti karibu nao.
Truffles kukua
Kulima ya truffles kwenye mashamba yaliyotengenezwa kwa makusudi -
Mavuno ya kwanza hupatikana baada ya miaka 6. Kukusanya mazao ya uyoga inaweza kuwa kwa miaka 25-30. Watakuwa na kilo 15 cha truffles kwa hekta ya ardhi.
Katika Urusi, teknolojia ya truffles kukua si ya kawaida, mchakato huu ni kawaida kwa nchi nyingine.