Sio zamani sana, soko la vifaa vya kupikia vimebadilika sana. Ikiwa vifaa vya awali vya kitaaluma, vifaa vya vifaa na vifaa vya pekee zilipatikana tu kwa wapishi na wamiliki wa mgahawa, leo unaweza kununua kitu chochote kwa urahisi. Lakini kuna ujinga zaidi katika hili: sio tatizo la kununua, lakini ni busara kuchukua faida ya jambo hili kabisa. Kwa mfano, wewe na yetu tumenunua kisu kisasa kisu, lakini unajua kwa nini inahitajika.
Kijapani kisu santoku
Sisi sote tunajua kuwa ni watu wa Mashariki ambao mara nyingi huanguka katika kikundi cha muda mrefu. Zaidi ya mara moja alisema kuwa lurks nyingi katika njia ya maisha na lishe, au tuseme, chakula. Kwa hiyo, vifaa vya jikoni pia vilikuwa vimeenda kwa siku ya sasa, na hufanyika mabadiliko kwa usahihi kwa suala la bidhaa.
Kwa kuwa msingi wa mgawo wa Kijapani ni mboga na mchele, na santoku kisu ya Kijapani ni kuhusiana na kisu cha kukata Kifaransa, matokeo yake yalikuwa bora. Kisu kinaweza kukabiliana na bidhaa za kukata, kupiga na kukata. Hata jina wenyewe katika tafsiri linamaanisha "mambo matatu mazuri." Hii ndiyo unayopata: uwezo wa kuponda bidhaa kwa njia tatu.
Kisu cha kukabiliana na mboga, nyama na samaki. Na watu wengi wanaona hisia isiyo ya kawaida mikononi mwao: kwa uzito wake wote na uzito, kisu kinaonyesha kuwa ni rahisi sana, mkono unaonekana kuelewa jinsi ni muhimu kuwatumia.
Kisu cha Santoku au kichwa?
Ili kujibu swali hili, unahitaji kwanza kuelewa kile kisu cha santoku kinatumiwa. Kipengele chake cha kutofautiana ni mchanganyiko usio wa kawaida wa vilevile pana na kushughulikia ndogo sana. Inapaswa pia kuzingatiwa kwamba kisu pia huchukuliwa kutoka kwa mtazamo wa uzito: katikati ya mvuto ni makazi yao hadi mwisho wa hatua, ambayo inakuwezesha kufanya kisu kwa kasi zaidi. Mpishi anahitaji kutumia juhudi kidogo ili kukata au kukata viungo. Kipengele cha pili cha taji ni kipande kimoja cha kuimarisha. Ingawa, hivi karibuni kulikuwa na mifano na jadi mbili za kuimarisha.
Matokeo yake, tunapata, jambo kuu ambalo santoku kisu hutumiwa, ni kupakia au kuvunja bidhaa kwa kiasi kikubwa na haraka kabisa. Kwa sababu za wazi, swali yenyewe inaonekana, lakini si rahisi kuchukua kisu cha kawaida cha chef.
Jambo kuu katika kutumia kisu cha santoku ni utilivu wake, kwa kweli si kila kisu kinaweza kukabiliana mara moja na aina tatu za bidhaa. Kwa tofauti kati ya kisu hiki na mpishi, kuna kadhaa. Kwanza, ni mfupi sana (urefu wa kichwa ni urefu wa 330 mm) na blade yake ni 188 mm tu. Pia santoku ni pana sana, ina tabia kubwa ya kupanda kwa makali. Matokeo yake, tuna uzito zaidi, ambayo inaweza kuchukuliwa wote wema na hasara.
Kuweka kisu kwa santoku
Kwa nini tunahitaji kisu cha santoku, tumeamua, lakini anahitaji mama wa kawaida wa nyumba? Baada ya yote, hii ni kitambulisho cha soko la kisasa: tunaweza kununua riwaya yoyote ya jikoni, lakini kwa sababu hiyo, inaapamba nguo zawadi yetu tu.
Hapa tuna maoni tofauti. Yote inategemea mtazamo wako kwa mambo kama hayo kwa kanuni. Kwa upande mmoja, kisu kinaweza kukabiliana na kukatwa kwa vijiti vya kuku vya kuchemsha na vipande vidonda, na kwa kijiko cha viazi. Mara nyingi kisu husaidia kukata vidole vyema, na kugeuza vijiti vya samaki ndani ya mizizi - na hata zaidi. Santok pia ni bwana katika suala hili.
Hii ndiyo faida kuu ya upatikanaji wako: kisu ni kweli kabisa, lakini hata mama wa kawaida anaweza kuifanya bila kozi yoyote ya kupikia. Ndio, na vipimo ni kamilifu, ambayo inakuwezesha kuhifadhi kisu pamoja na wengine katika sanduku la jikoni.